Itsas-pilotak hiru saltsatan

75 min
Plater mota: Pintxoak
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
arraina
arraina
esnea
esnea
glutena
glutena
moluskuak
moluskuak
sulfitoak
sulfitoak
ziapea
ziapea
Apio-aztarnak
Apio-aztarnak
Krustazeo-aztarnak
Krustazeo-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Txitxarroa 0.333 kg
Muskuilua 0.167 kg
Tipula 0.05 kg
Baratxuri-buruak 0.167 ud
Oliba-olio 0.033 l
Ardo zuria 0.017 l
Maizcrem 0.03 kg
Gatz fina 3.333 g
Piperbeltz zuria, ehoa 1.667 g
Oliba beltz hezurgabeak 0.017 kg
Antxoa oliotan 0.01 kg
Kaiena 1.667 g
Limoiak 0.033 kg
Micromezclum, poltsa 33.333 g
Tipula 0.025 kg
Piper berdea 0.01 kg
Tomate udarekara 0.01 kg
Txipiroi izoztuak 4 zk. 0.005 kg
Txipiroi-tinta 0.001 kg
Ardo zuria 0.003 l
Irin ahula 0.002 kg
Fumeta 0.05 l
Gatz fina 0.05 g
Tipula 0.017 kg
Baratxuri-buruak 0.027 ud
Piper berdea 0.01 kg
Tomate birrindua 0.067 kg
Elaborazioa

Bodoetarako:

  • Garbitu muskuiluak eta ireki zartaginean limoi pixka batekin eta estalita.
  • Aletu muskuiluak, salda iragazi eta gorde oskolak. Muskuiluaren haragia mirepoixean txikitu.
  • Garbitu txitxarroa eta atera solomoak azalik gabe. Txikitu txitxarroa mirepoixean eta gorde.
  • Txikitu tipula eta baratxuria brunoise finean. Tipula sueztitu eta egin errefritu baratxuriarekin, urreztatu gabe. Gehitu baratxuri xukatua tipula potxatuari. Gorde olioa.
  • Gehitu tipulari eta baratxuriari txitxarroa eta muskuilua; ondu ardo zuri pixka batekin eta utzi murrizten. Atera sutatik eta gorde.
  • Gatz eta piperbeltz zuriz ondutako esne eta arrautzako aparailu batean arto-fekula hotzean suntsitu.
  • Gehitu aparailua arrain eta barazkiei, eta 2 cm-ko diametroko bolak egin, arto-irinetik eta arrautzatik pasatu eta frjitu

Saltsetarako:

  • Saltsa beltza.
  • Saltsa berdea muskuiluen egosketa-saldaz busti eta arto fekula pixka batekin lotu.
  • Tomate saltsa hezurrik gabeko oliba beltzarekin aberastuko dugu, antxoa oliotan eta erori egingo da zapore mingarria lortzeko.

Apaingarrirako:

  • Prestatu mikromezkumezko hiru ohe anoako.
  • Ozpina prestatu mikromezkluma ongarritzeko eta biberoian sartu.

 MUNTAIA

  • Plater laukizuzenaren gainean, jarri mikromezclumezko hiru oheak, eta ozpinetan sartu.
  • Ohe bakoitzaren gainean muskuilu oskol bat jarri eta bakoitzari saltsa desberdin bat bota beroan.
  • Jarri bodoke bozatu bat bakoitzaren gainean, eta zerbitzatu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 1.58 g
Gantz azido aseak 2.51 g
Gantz azido monoasegabeak 11.01 g
Gantz azido poliasegabeak 2.04 g
Kolesterola 37.9 mg
Kaltzioa 73.66 mg
Burdina 1.83 mg
Zinka 0.81 mg
A bitamina 65.17 ug
C bitamina 18.18 g
Azido folikoa 34.49 ug
Gatza (Sodioa) 563.34 mg
Azukreak 3.45 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.