Txahal-biribilki txingarreztatua barazkiekin

Alergenoak:
sulfitoak
sulfitoak
Gluten-aztarnak
Gluten-aztarnak
Soja-aztarnak
Soja-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Koxkorra 1.0 kg
Gatz fina 10.0 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.5 g
Oliba-olio 0.025 l
Azenarioak 0.15 kg
Tipula 0.25 kg
Porrua 0.5 ud
Tomate udarekara 0.125 kg
Ardo zuria 0.125 l
Arto-irina 0.04 kg
Ura 1.0 l
Barazki-salda, hautsean 0.005 kg
Elaborazioa

Errezeta honetarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

  • Garbitu gantz eta nerbio borobila, urdaiazpikoarekin metxatu eta bridatu.
  • Egin hondo zuri bat, haragi-zaporearen indartzailea erabiliz.
  • Barazkiak jardinera erara.
  • Biribilki txingarreztatua egitea:
    • Moztu baratxuria xerratan, tipula julianan, azenarioa eta porrua ilargierdietan, eta tomatea laurdenetan.
    • Haragi kantitate eta bolumenerako egokia den ontzi batean zipriztindu eta gorritu biribilkia. Erreserbatu.
    • Koipe horretan bertan erregosi gozogintzako barazkiak, biribilkiak utzitako zuku guztiak biltzeko.
    • Sartu berriro biribilkia eta gehitu ardoa. Utzi txikitzen eta busti hondo zuriarekin piezaren erdiraino.
    • Irakiten utzi, haragia 20 minuturo irauliz, hondoa lurruntzen ez dela zainduz, eta bustitze-elementua piezaren erdiraino mantenduz.
    • Behin piezaren barrualdea 65 ºC-tik gorakoa denean, eta hura samurra denean, atera biribila eta bota 10 ºC-tik behera bi ordu baino gutxiagoan.
    • Ebaki 5 milimetroko lodiera duten xerratan.
  • Txingarraren saltsa egitea:
    • Pasatu turmixetik eta txineratik saltsa, gehitu behar den salda, behar den kantitatea lortzeko.
    • 2 l behar ditugu 10 anoa egiteko.
    • Irakiten dagoenenan Maizena diluituarekin loditu behar da.
    • Jarri gatz-puntuan.
  • 3- 4 xerra banatu ontzietan, anoa bakoitzeko 110 g osatu arte. Salseatu 150 g saltsarekin eta, gainean, jarri 60 g goarnizio, 320 g/anoa bete arte ontzi bakoitzean.
  • Abatirra (bihotzeko tenperatura 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).
  • Ontzitxoak termozigilatu.
  • Hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean kontserbatzea.

BEROTZEA

  • Mikrouhin-labean, 3 minutu potentzia handienean.
  • Birsortzeko beste modu bat produktua ontzitik ateratzea eta laiko batean sutan berotzea da.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 4.85 g
Gantz azido aseak 6.17 g
Gantz azido monoasegabeak 14.38 g
Gantz azido poliasegabeak 1.86 g
Kolesterola 118.06 mg
Kaltzioa 120.4 mg
Burdina 6.42 mg
Zinka 8.17 mg
A bitamina 577.15 ug
C bitamina 21.88 g
Azido folikoa 74.14 ug
Gatza (Sodioa) 1773.22 mg
Azukreak 6.67 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.