Idiki erregosia bourguignon erara

3 h
Plater mota: Okelak
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza frantsesa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
glutena
glutena
sulfitoak
sulfitoak
Esne-aztarnak
Esne-aztarnak
Soja-aztarnak
Soja-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Lepoaldea 1.25 kg
Gatz fina 2.5 g
Piperbeltz zuria, ehoa 1.0 g
Irin ahula 0.025 kg
Hirugiharra 0.2 kg
Tipula 0.15 kg
Azenarioak 0.1 kg
Baratxuri-buruak 1.0 ud
Ardo beltza 0.075 l
Hondo iluna 2.0 l
Barrengorri naturalak 0.25 kg
Barazkiak makiltxoetan 7.5 ud
Barazki-salda, hautsean 0.008 kg
Ikusi Errezeta
Tipula 0.2 kg
Azenarioak 0.1 kg
Porruen atal berdea 1.2 ud
Hezurrak 0.6 kg
Ardo beltza 0.1 l
Ura 2.0 l
Barazki-salda, hautsean 0.1 kg
Ikusi Errezeta
Azenarioak 0.429 kg
Kuiatxoa 0.321 kg
Lekak 0.268 kg
Ilar izoztuak 0.268 kg
Oliba-olio 0.054 l
Gatz fina 26.786 g
Elaborazioa
  • Prestatu saltsa-hondo iluna. 
  • Moztu tipula, azenarioa eta baratzuria brunoisean.
  • Ebaki barrengorriak lau zatitan eta salteatu.
  • Zatitu hirugiharra dadotan, salteatu eta gorde geroko. 
  • Zatitu haragia dadotan.
  • Bota gatza eta piperbeltza haragiari, eta irineztatu pixka bat. Salteatu hirugiharraren koipearekin.
  • Hornigaitarako berdurak sueztitu pixka bat, eta gehitu haragia, utzi izerditzen, eta busti ardo zuriarekin. Utzi urritzen eta busti saltsa-hondo zuriarekin piezak estaliz. Utzi egiten haragia samurtu arte, eta berdura desegin arte.
  • Gehitu hirugiharra eta barrengorriak. Puntuan ipini.

PLATERATZEA

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1100.42
kcal
Karbohidratoak
32.61
g
Proteinak
55.13
g
Koipeak
81.98
g
Azukreak 19.81 g
Gatza (Sodioa) 14689.91 mg
Azido folikoa 140.03 ug
C bitamina 60.29 g
A bitamina 1502.91 ug
Zinka 10.11 mg
Burdina 9.09 mg
Kaltzioa 211.8 mg
Kolesterola 182.62 mg
Gantz azido poliasegabeak 6.93 g
Gantz azido monoasegabeak 38.78 g
Gantz azido aseak 28.18 g
Zuntza 12.08 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.