Roast-beef patata purea eta barazkiekin
2 h 30 min
Tenperatura:
Beroa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Hondo iluna
0.75 l
Maizcrem
0.02 kg
Brokolia
0.5 kg
Orellana perretxikoak
0.25 kg
Pikillo piperra
10.0 ud
Gatz fina
2.5 g
Oliba-olio birjina estra
0.1 l
Patata-purea
5.0 ud
Tipula
0.075 kg
Azenarioak
0.038 kg
Porruen atal berdea
0.45 ud
Hezurrak
0.225 kg
Ardo beltza
0.038 l
Ura
0.75 l
Esne esterilizatua
0.143 l
Gatz fina
1.786 g
Elaborazioa
Errezetarentzat beharrezkoak diren elaborazioak:
- Hondo-iluna.
- Roast-beef elaborazioa:
- Garbitu behi-solomoak duen gantza eta lotu (bridatu). Gatz eta piperraz ondu eta gorritu piezaren kanpokaldea bero dagoen zartagin batean.
- Jarri labeko erretilu batean eta erre labean 180-200 ºC-tan. Atera labetik piezaren barnekaldeko tenperatura 40 ºC-tara dagoenean eta utzi pausatzen.
- Egin saltsa bat (zuku loditua) errekitik lortutako zukuak erabiliz (baldin badaude).
- Kendu bridak eta anoatu solomoa xerratan moztuz.
- Jarri plaketan eta gehitu gatza gainetik.
- Hornidurentzako barazkiak:
- Egosi lurrunetan brokoli loreetan banatuta. Erreserbatu.
- Pasatu plantxatik pikilozko piperrak puntak moztuta eta perretxikoa osorik. Erreserbatu.
- Patata-purea.
PLATERATZEA
- Zerbitzu unean sartu labean horniduretako barazkiak eta haragia. Gehitu saltsa (oso beroa egon behar du).
- Jarri platerean xerrak eta saltseatu, barazkiak eta patata-purea bero daudelarik.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1103.31
kcal
Karbohidratoak
42.7
g
Proteinak
52.41
g
Koipeak
77.87
g
Zuntza
11.5
g
Gantz azido aseak
25.79
g
Gantz azido monoasegabeak
38.26
g
Gantz azido poliasegabeak
7.34
g
Kolesterola
170.61
mg
Kaltzioa
250.17
mg
Burdina
9.12
mg
Zinka
9.62
mg
A bitamina
295.85
ug
C bitamina
113.04
g
Azido folikoa
246.56
ug
Gatza (Sodioa)
451.44
mg
Azukreak
19.88
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
- Esne
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Plater bakarra
- Entsaladak
- Ogia eta opilgintza
- Okelak
- Itsaskiena
- Pizzak, enpanada
- Azkenburukoa
- Lekaleak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gosariak eta brunch
- Zopak eta Kremak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Pastak
- Hanburgesak
- Gozokiak
- Pintxoak
- Hegaztiak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Tenperatura
- Esnearen tratamendua
- Jatorri-izena
- Osagarriak
- Lugar de producción
- Ondura
- Textura
- Koagulazioa
-
Edari uztartzea
- Bougogne passetoutgrains
- Garagardo lodia
- Cotes de Rousillon
- Creams suaves
- Graves
- Cerveza rubia
- Garnatxa
- Zuri goxoa
- Cava brut nature
- Fino
- Cava
- Zuri azidoa eta gaztea
- Artisau garagardoa
- Freskoa eta gaztea
- Zuri lehorra barrikan ondutua
- Champagne
- Jerez lehorra
- Graduazio altuko garagardoa
- Maury
- Manzanilla de Jerez
- Likore goxoa
- Sidra uxuala
- Red pale
- Sautemes
- Stout
- Beltz erdi ondua
- Manzanilla
- Gorri sendoa
- Fruta-gustuko zuria
- Tokay
- Pinot Noir
- Usaintsu lehorra
- Merlot
- Ontze gabeko beltza
- Mistela
- Beltz zahar eta trinkoa
- Barrikan hartzitutako zuria
- Gorri
- Moscatel
- Erreserba beltza
- Zuri arina
- Beltz gozoak
- Sidra
- Gaztea
- Beltz gaztea, fruta-gustukoa eta usaintsua
- Gorpuzdun garagardoa
- Indartua
- Tinto ligero
- Chardonnay
- Oporto
- Vino Syrah
-
Maridaje comida
- Pasta freskua
- Sandwich
- Konfiturak edo mermeladak
- Egin gabeko barazkiak
- Galleta salatuak
- Natxoak
- Zereal eta haziko ogiak
- Ogi integrala
- Kanape
- Entsaladak
- Pizza
- Entsalada ongailua
- Trufa beltzak
- Ogi txuria
- Gazta mahaia
- Sopa
- Irasagarra
- Fruta lehorrak
- Fruitu lehorrak
- Eztia
- Fruta
- Frutazko postreak
- hamburgesa
- Brasan edo planchan egindako haragia
- Helados
- ogi txigortua
-
Sariak
- Garaile gorena ICA 2015
- Champion of Champios WCA
- Pariseko nekazaritza orokor txapelketa
- "Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell" txapelketa, 2019 an
- WCA 2016 irabazlea
- International Cheese Awards 2011
- Brontzezko domina WCA 2009an
- Gourmet Quesos 2019 ketuko kategoriko urrezko domina
- Internacional Cheese Awards 2019ko urrezko domina
- WCA 2016ko urrezko domina
- Salón Gourmet 2015ko gazta hoberena
- Espainiako gaztarik hoberena Agrikultura Ministerioko 2013ko txapelketan
- Gazta hoberena 2017ko WCAn
- Zilarra Internatioal Cheese Awards 2011
- Zilarra WCA 2010
- SuperGold WCA 2013
- Zapaldutako ardi gazten irabazlea
- Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
- Porcentaje graso
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak