Txerri-ukondoa barazkiekin eta patata-pastelarekin

75 min
Plater mota: Okelak, Berdurak eta barazkiak, Harvard platerra
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
esnea
esnea
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Txerri-zangarra 1.25 kg
Gatz fina 5.0 g
Baratxuri-buruak 1.214 ud
Ezkai-hosto lehorrak 0.143 g
Erramua 0.143 g
Barazkiak laukitxoetan 5.0 ud
Patata eta gazta-pastela 5.714 ud
Ikusi Errezeta
Azenarioak 0.25 kg
Lekak 0.179 kg
Ilar izoztuak 0.143 kg
Gatz fina 2.857 g
Oliba-olio 0.036 l
Ikusi Errezeta
Patata 0.343 kg
Esne-gaina 0.343 l
Arrautzak 2.743 ud
Mozzarella gazta 0.091 kg
Gatz fina 1.143 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.457 g
Elaborazioa

 Errezeta honetarako hurrengo elaborazioak beharrezkoak dira:

  • Patata eta gazta pastela
  • Barazkiak laukitxoetan
  • Txerri-ukondoa prestatzeko:
    • Hezurrak kendu eta bridatu.
    • Zipriztindu pixka bat eta hutsean ontziratu baratxuriekin eta belar aromatikoekin.
    • Egosi lurrunetan, 75 ºC 20 orduz gutxi gorabehera, lodieraren arabera.
    • Egosketaren amaieran, utzi minutu batzuk pausatzen eta hozten.
    • Atera poltsatik, egosketaren ondoriozko zuku guztiak berreskuratuta.
    • Saltsa egiteko, egin zuku loditu bat.
    • Txerri-ukondoa erdira moztu eta labe-plaketan jarri, 220 ºC-ko labean birsortzeko, dora arte.

MUNTAIA

  • Jarri Txerri-ukondoa plateraren alde batean, saltseatu eta lagundu patata-pastelari eta barazkiak laukitxoetan.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
708.68
kcal
Karbohidratoak
21.54
g
Proteinak
45.85
g
Koipeak
48.27
g
Azukreak 8.61 g
Gatza (Sodioa) 2205.39 mg
Azido folikoa 67.32 ug
C bitamina 24.9 g
A bitamina 890.07 ug
Zinka 4.77 mg
Burdina 4.46 mg
Kaltzioa 224.06 mg
Kolesterola 215.72 mg
Gantz azido poliasegabeak 1.96 g
Gantz azido monoasegabeak 14.48 g
Gantz azido aseak 18.67 g
Zuntza 5.44 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.