Crema pastelera

20 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Leche esterilizada 0.5 l
Canela en rama 0.165 ud
Harina floja 0.05 kg
Azúcar 0.1 kg
Huevos 2.5 ud
Elaboración
  • Hervir la leche con la canela, las peladuras de naranja y limón (opcional).
  • Mezclar el azúcar con la harina y disolver en la leche reservada.
  • Añadir los huevos y mezclar.
  • Cuando la leche esté bien infusionada y caliente, retirar los aromatizantes y añadir el aparejo previamente pasado por el chino.
  • Trabajar el conjunto hasta que hierva, espese y pierda el sabor a harina.
  • Sacarlo del fuego y enfriarlo rápidamente.
Información nutricional (1 ración)
Energía
228.18
kcal
Carbohidratos
32.92
g
Proteínas
7.97
g
Grasas
7.04
g
Fibra 0.38 g
Ácidos grasos saturados 2.89 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.16 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.66 g
Colesterol 128.84 mg
Calcio 140.89 mg
Hierro 0.81 mg
Zinc 0.77 mg
Vitamina A 91.85 ug
Vitamina C 1.82 g
Ácido fólico 22.18 ug
Sal (Sodio) 144.0 mg
Azúcares 24.0 g
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