45 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Confruti albaricoque 0.021 kg
Harina floja 0.107 kg
Harina de fuerza 0.107 kg
Agua 0.107 l
Sal 3.429 g
Margarina hojaldres 0.214 kg
Azúcar 0.007 kg
Maizcrem 0.0 kg
Yema pasteurizada 0.004 kg
Cobertura negra 0.003 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Cortar con un corta pastas el hojaldre en forma de cuadrado de 15X15 cm. 
  • Cortar para formar el molinillo sin llegar al centro.
  • Colocar sobre el centro el confruti de frambuesa.
  • Doblar las puntas hacia dentro, sobre el confruti para que quede adherido.
  • Pintar con huevo el hojaldre para que adquiera brillo al hornear.
  • Meter al horno a 220 ºC hasta que el hojaldre esté hecho.
  • Sacar y dejar enfriar, poner un botón en centro de crema pastelera, espolvorear con azúcar glass antihumedad y sobre esta media guinda roja.
  • Emplatar acompañado de coulis de frambuesa o crema inglesa de chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.79 g
Ácidos grasos saturados 10.13 g
Ácidos grasos monoinsaturados 9.88 g
Ácidos grasos polinsaturados 16.52 g
Colesterol 87.51 mg
Calcio 52.03 mg
Hierro 0.9 mg
Zinc 0.64 mg
Vitamina A 27.08 ug
Vitamina C 1.32 g
Ácido fólico 16.45 ug
Sal (Sodio) 655.19 mg
Azúcares 11.09 g
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