Café Liboa
8 min

Tipo de plato:
Cafes, chocolates e infusiones
Temperatura de consumo:
Caliente
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Crema pastelera
0.2 l
Café espresso
10.0 ud
Merengue italiano
0.75 kg
Azúcar sobres
0.04 kg
Claras de huevo
4.5 ud
Elaboración
- En una copa de café irlandés, poner la crema pastelera.
- En una jarrita, hacer un café solo doble.
- Verter el café en la taza, evitando que se mezcle con la crema pastelera.
- Con ayuda de una manga pastelera y una boquilla rizada grande, escudillar el merengue italiano sobre el café, haciendo que sobresalga de la taza.
- Con un soplete, dorar el merengue.
Información nutricional (1 ración)
Energía
493.07
kcal
Carbohidratos
98.56
g
Proteínas
8.71
g
Grasas
4.91
g
Fibra
9.52
g
Ácidos grasos saturados
1.98
g
Ácidos grasos monoinsaturados
1.03
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.09
g
Colesterol
51.54
mg
Calcio
82.77
mg
Hierro
3.07
mg
Zinc
0.45
mg
Vitamina A
36.74
ug
Vitamina C
0.73
g
Ácido fólico
16.36
ug
Sal (Sodio)
149.52
mg
Azúcares
90.12
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Zumos, batidos y refrescos
- Cervezas
- Cócteles
- Pintxos y tapas
- Bocadillos y sándwiches
- Carnes
- Plato único
- Ensaladas
- Postre
- Panes y bolleria
- Sopas y cremas
- Legumbres
- Pastas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Helados y sorbetes
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Hamburguesas
- Marisco
- Repostería
- Aves
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Licores
- Aperitivos y canapés
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas