Banda de manzana
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Hojaldre básico
0.25 kg
Crema pastelera
0.1 l
Manzana golden pequeña
0.5 kg
Azúcar
0.01 kg
Frutgel (gelatina en frio)
0.008 kg
Coulis de albaricoque
0.05 l
Confruti albaricoque
0.025 kg
Agua
0.025 l
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
MONTAJE:
- Colocar el hojaldre de medio centímetro de grosor por 10 cm de ancho y lo que nos dé de largo la placa de horno.
- Agujerear con un tenedor el centro de la pieza para que no suba.
- Pintar con huevo batido para que tome un color dorado uniforme.
- Sobre los agujeros con la ayuda de la manga y boquilla lisa ancha colocar la crema pastelera.
- Poner sobre ésta, la manzana pelada y fileteada y espolvorear azúcar en grano.
- Meter al horno a 220 ºC hasta que se haga el hojaldre.
- Sacar del horno y una vez frío abrillantar con el gel de brillo y racionar.
- Emplatar acompañado de coulis de albaricoque.
Información nutricional (1 ración)
Energía
321.66
kcal
Carbohidratos
36.56
g
Proteínas
3.8
g
Grasas
17.8
g
Fibra
2.73
g
Ácidos grasos saturados
4.86
g
Ácidos grasos monoinsaturados
4.73
g
Ácidos grasos polinsaturados
7.75
g
Colesterol
48.77
mg
Calcio
37.53
mg
Hierro
0.89
mg
Zinc
0.44
mg
Vitamina A
21.73
ug
Vitamina C
10.78
g
Ácido fólico
13.71
ug
Sal (Sodio)
320.12
mg
Azúcares
18.01
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Aves
- Pizzas, empanadas
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Helados y sorbetes
- Legumbres
- Pastas
- Marisco
- Repostería
- Cafes, chocolates e infusiones
- Postre
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Ensaladas
- Carnes
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Meses de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas