White chocolate and cocoa millefeuille with its ice cream

3 h
Type of dish: Dessert
Temperature: Cold
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Soy
Soy
Sulfites
Sulfites
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Con ayuda de un cutter, cortar el laminado de chocolate blanco.
  • Disponer mediante una manga botones de mousse, cubriendo toda la superficie de la lámina,
  • Repetir la misma operación y acabar con una nueva capa de laminado.
  • Decorar el plato con la jalea de naranja y la salsa de frambuesa.
  • Colocar en un lado del plato un botón de mousse y el laminado encima para que no se mueva.
  • En el otro lado del plato disponer una quenefa de helado.
  • Decorar la quenefa con una espiral de vainilla.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 5.29 g
Saturates 25.51 g
Monounsaturated fatty acids 13.99 g
Polyunsaturated fatty acids 2.06 g
Cholesterol 241.58 mg
Calcium 163.47 mg
Iron 3.03 mg
Zinc 1.9 mg
Vitamin A 314.97 ug
Vitamin C 13.15 g
Folic acid 40.23 ug
Salt (Sodium) 149.3 mg
Sugars 73.67 g
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