Chouquettes with ice cream and spices bread, bitter orange jam, chocolate and chantilly shot

3 h
Type of dish: Dessert
Cuisine type: French cuisine
Temperature: Room temperature
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Sesame
Sesame
Soy
Soy
Sulfites
Sulfites
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Decorar la base del plato con naranja confitada y el salteado de pan de especias.
  • Cortar los chouquettes por la parte superior (ahuecarlos para poder rellenarlos mejor), rellenar con un poco de confitura de naranja y meter dentro de los chouquettes un poco del brioche salteado.
  • Colocar encima una bola pequeñita de helado de pan de especias y tapar el chouquette con la parte superior que hemos cortado antes.
  • Poner un botón de nata montada sobre el chouquette.
  • Decorar con las agujas de chocolate.
  • Servir en un vasito salsa de chocolate caliente para acompañar el plato.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 92.77 g
Saturates 21.2 g
Monounsaturated fatty acids 10.98 g
Polyunsaturated fatty acids 1.66 g
Cholesterol 216.37 mg
Calcium 95.42 mg
Iron 4.05 mg
Zinc 1.86 mg
Vitamin A 257.97 ug
Vitamin C 0.65 g
Folic acid 29.13 ug
Salt (Sodium) 193.35 mg
Sugars 18.35 g
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