Vichissoise xafletan egindako makailuarekin

50 min
Tenperatura: Hotza
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza frantsesa
Alergenoak
Arraina
Arraina
Esnea
Esnea
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Porrua 6.667 ud
Tipuleta 3.333 ud
Gurina 0.042 kg
Patata 0.125 kg
Hegazti hondoa 2.083 l
Gatz fina 5.0 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.833 g
Bakailao-solomoa 0.25 kg
Tipulina 8.333 g
Tipula 0.139 kg
Azenarioa 0.069 kg
Porruen atal berdea 0.833 ud
Hegazti hezurrak 0.417 kg
Ura 2.083 l
Elaborazioa

Vichyssoie-arentzat:

  • Egin hegazti hondo zuria.
  • Moztu tipuleta julianan eta porrua ilargi erdietan.
  • Urtu gurina olioarekin, gehitu tipuleta eta erdi sueztitu.
  • Gehitu porrua eta amaitu kuzinatzen.
  • Erantsi patata kraskatuak, koipegabetu, busti hondoarekin eta egosi 30 minutuz
  • Xehatu, iragazi, altxatu eta irakin. Gatza eta piperbeltz puntuan jarri. Hoztu.

Bakailoarentzat:

  • Berotu ura 70ºZ-tara. Atera sutatik eta sartu bakailaoa (urak bakailaoa estali behar du) 4-5 minutuz.
  • Atera uretatik eta epeltzen utzi.
  • Atera bakailao xaflak (epel dagoenean) eta igurtzi AOVErekin (bakailaoa) sikatu ez dadin.

Apainketentzat:

  • Xehatu tipulina oso fin, izokin-arrabak eta AOVE.

 

MUNTAIA

  • Jarri plater sakon baten Vichyssoise krema pixka bat.
  • Hornitu bakailao xaflekin (pertsiana bat izango balitz bezala gainjarri).
  • Apaindu izokin-arrabakin, tipulina eta olio tantekin.
  • Zerbitzatu krema pitxer baten.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 91.93 g
Gantz azido aseak 13.13 g
Gantz azido monoasegabeak 15.15 g
Gantz azido poliasegabeak 8.29 g
Kolesterola 64.83 mg
Kaltzioa 1959.79 mg
Burdina 32.08 mg
Zinka 8.22 mg
A bitamina 2519.33 ug
C bitamina 626.58 g
Azido folikoa 2339.0 ug
Gatza (Sodioa) 714.54 mg
Azukreak 218.72 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.