Txerri-hankak Lukitxene erara

90 min
Plater mota: Okelak
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
glutena
glutena
esnea
esnea
Apio-aztarnak
Apio-aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Ziape-aztarnak
Ziape-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Txerri-hankak 0.5 kg
Tipula 0.067 kg
Porrua 0.333 ud
Baratxuri-buruak 0.667 ud
Perrexila 1.0 g
Erramua 0.333 g
Piperbeltza aletan 0.333 g
Gatz fina 1.0 g
Onddo izoztuak 0.083 kg
Bizkaitar saltsa 0.083 l
Muselina edo baratxuri-krema 0.083 l
Ikusi Errezeta
Zallako tipula morea 0.083 kg
Lukainka-piperra 1.0 ud
Golden sagar txikia 0.013 kg
Ogia 2.083 g
Gatz fina 0.167 g
Oliba-olio birjina estra 0.004 l
Hondo zuria 0.083 l
Ikusi Errezeta
Baratxuri-buruak 1.667 ud
Esne-gaina 0.067 l
Oliba-olio 0.033 l
Gatz fina 0.333 g
Elaborazioa

Txerri-hankentzako:

  • Txerri-hankei ileak kendu, Erdibitu eta barazkiekin egosi. Haiek epeldu eta hezurgabetu.
  • Oraindik epel  filmaren laguntzaarekin tutuak egin hankatxoekin; hankatxoen heren bat barrubete onddo konfitatuarekin eta tutuak egin ere.
  • Hozkailuan gorde hotzitu  eta solidifikatu arte.
  • Barrubetetako tutuak, behin hotza,  xafla handietan moztu eta plantxatik pasatu. Geratzaen diren tutuak xafla txikiagoetan moztu eta arrautzeztatu.

Bizkaitar saltsarako

Berakatz muselinarako

MUNTAIA

  • Barrubetetako hankatxoak berakatz-muselinarekin saltseatu eta perrexil hosto firjituekin apaindu.
  • Bestalde, Arrautzeztatutako hankatxoak porru frijiuarekin apaintzen dira.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
369.73
kcal
Karbohidratoak
5.32
g
Proteinak
23.38
g
Koipeak
28.27
g
Zuntza 1.52 g
Gantz azido aseak 8.2 g
Gantz azido monoasegabeak 8.64 g
Gantz azido poliasegabeak 2.31 g
Kolesterola 121.7 mg
Kaltzioa 69.61 mg
Burdina 3.22 mg
Zinka 2.75 mg
A bitamina 79.01 ug
C bitamina 12.18 g
Azido folikoa 31.11 ug
Gatza (Sodioa) 363.48 mg
Azukreak 2.77 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.