Saltsa espainar arina

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Baratxuri-buruak 0.5 ud

Tipula 0.1 kg

Azenarioak 0.025 kg

Porrua 0.15 ud

Piper berdea 0.015 kg

Ardo zuria 0.025 l

Irin ahula 0.012 kg

Ekilore-olioa 0.025 l

Tomate saltsa 0.05 l

Hondo zuria 0.75 l

Gatz fina 3.75 g

Tipula 0.017 kg

Baratxuri-buruak 0.027 ud

Piper berdea 0.01 kg

Tomate birrindua 0.067 kg

Ekilore-olioa 0.002 l

Gatz fina 0.023 g

Azukrea 0.0 kg

Ura 0.75 l

Hezurrak 0.225 kg

Tipula 0.075 kg

Azenarioak 0.038 kg

Porruen atal berdea 0.375 ud

Barazki-salda, hautsean 0.038 kg

Elaborazioa

Baratxuria xerratan ebaki, tipula juliana erara, azenarioa ilargi-erditan eta piper berdea eraztunetan.
Hondo zuria eta tomate-saltsa prestatu.
Ondoren, baratxuria, tipula eta azenarioa sueztitu oliotan. Sueztituta egoteko gutxi falta dutenean, piper berdea gehitu eta utzi dena ondo sueztitu arte.
Kendu koipea, ardo zuria gehitu eta utzi gutxitzen.
Loditzeko, hondoaren litro bakoitzeko 20 g irinekin (babesa duten prestakinak egiten ari bazara: adib. haragi-bolak, bitokeak, arrautza-irinetan pasatutako haragia edo piper beteak), edo hondoaren litro bakoitzeko 40 g irinekin (frijitzerakoan babesik ez duten prestakinak egiten ari bazara).
Gehitu hondo zuria.
Tomate-saltsa, zaporea gehitzeko eta kolorea indartzeko gehitu.
Utzi irakiten ardo-zaporea galdu arte, eta barazki guztiak ondo bigundu arte.
Irabiagailutik igaro, txinatar iragazkitik.
Altxatu (irakin berriro) eta gatza, loditasuna eta kolorea ondu.