Piperrak haragiz barrubeteak

120 min
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
Arrautzak
Arrautzak
Glutena
Glutena
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Pikillo piperra 15.0 ud
Tipula 0.15 kg
Baratxuria 1.0 ud
Haragi xehatua 0.35 kg
Tomate saltsa 0.015 l
Irina, Txuri (R) 0.012 kg
Arrautzak 1.5 ud
Oleiko askoko olioa 0.15 l
Piperbeltz zuria, ehoa 0.5 g
Perrexila 1.25 g
Elaborazioa

Azkar egiteko espainiar saltsa.

Hondo txuriz eginiko velouté saltsa:

  • Saltsarentzako roux bat egin 70g irin eta 70g gurin erabiliz esne litroko.
  • Velouté-ari kolorea eman tomate saltsa erabiliz.

Piperraren fartsarentzako:

  • Sueztitu baratxuria eta tipula brunoise eran moztuta, salteatu gainean haragi xehatua, eta jarri puntuan gatzari eta piperbeltzari dagokienean. 
  • Kendu koipea eta gehitu tomatedun velouté. Utzi hozten. 
  • Bete piperrak, pasatu arrautza-irinetan eta frijitu. 

PLATERATZEA

  • Bota arrautza-irinetan pasatutako piperren gainean azkar egiteko saltsa espainiarra. Utzi dena 5-10 minutu irakiten eta zerbitzatu.
  • Plater lauan zerbitzatu piperrak (3 anoako eta saltseatu gainetik.
  • Perrexilarekin apaindu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 8.91 g
Gantz azido aseak 9.8 g
Gantz azido monoasegabeak 33.39 g
Gantz azido poliasegabeak 8.36 g
Kolesterola 119.78 mg
Kaltzioa 251.63 mg
Burdina 5.7 mg
Zinka 3.16 mg
A bitamina 362.21 ug
C bitamina 65.42 g
Azido folikoa 204.15 ug
Gatza (Sodioa) 862.89 mg
Azukreak 18.49 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.