Barazki eta otarrainxken krepeak
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Krepeen orea
0.25 l
Erremolatxa ontziratua
0.05 kg
Ziazerba izoztuak
0.05 kg
Otarrainxka
0.3 kg
Tipula
0.25 kg
Tomate saltsa
0.1 l
Porrua
2.0 ud
Lekak
0.1 kg
Azenarioak
0.1 kg
Porrua
1.0 ud
Esne esterilizatua
0.25 l
Gurina
0.038 kg
Irin ahula
0.1 kg
Arrautzak
2.0 ud
Tipula
0.033 kg
Baratxuri-buruak
0.053 ud
Piper berdea
0.02 kg
Tomate birrindua
0.133 kg
Ekilore-olioa
0.003 l
Gatz fina
0.047 g
Azukrea
0.0 kg
Esne esterilizatua
0.4 l
Margarina
0.028 kg
Irin ahula
0.028 kg
Piperbeltz zuria, ehoa
0.08 g
Intxaur muskatuaren hautsa
0.08 g
Gatz fina
2.0 g
Irin ahula
0.016 kg
Margarina
0.016 kg
Elaborazioa
Krepeak prestatzeko:
- Egin krepe orea eta zatitu hirutan: bata, leka egosiarekin tindatua joango da eta thermomix-ean birrindua, eta bestea, azenarioarekin tindatua.
- Egin krepe-olatak zartagin ez itsaskorrean eta erreserebatu.
Barrubetea prestazeko:
- Egin kipula eta porrua brunoisean moztuta. Sueztitu oliba olioarekin eta gurinarekin.
- Zuritu ganbak, kendu hezteak eta txikitu. Salteatu barazki onduekin.
- Apailatu eta ondu perrexila xehetuarekin.
- Erantsi irina eta egosi roux eran (zaindu itsatsi ez dadin).
- Busti esnearekin besamela lortzeko.
- Hotzitu eransgailuan eta erreserbatu.
Saltsa prestatzeko:
- Egin arrain-veloutea.
- Jarri gatz puntuan.
Hornidurentzat:
- Egin porru eta azenario juliana oso fina. eta lehortu labean.
- Frijitu ekilore-olioarekin (irineztatuta) eta erreserbatu paper-xurgatzailearekin.
MUNTAIA ETA ZERBITZUA
- Barrubete kolorezko olata bakoitza barrubetearekin.
- Jarri plater batean, estali film-orriarekin eta berotu mikrouhinean.
- Markatu otarrainxka bat plantxan.
- Plateratu 1/2 dcl. veloute beroa plateraren sakonean, eta bere gainean krepeak jarri,.
- Apaindu otarrainxkarekin, julianak fijituak eta tipulina xehetuarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
458.06
kcal
Karbohidratoak
42.23
g
Proteinak
19.45
g
Koipeak
22.28
g
Azukreak
16.02
g
Gatza (Sodioa)
929.76
mg
Azido folikoa
138.93
ug
C bitamina
44.35
g
A bitamina
574.24
ug
Zinka
2.36
mg
Burdina
4.13
mg
Kaltzioa
392.59
mg
Kolesterola
193.84
mg
Gantz azido poliasegabeak
4.68
g
Gantz azido monoasegabeak
5.88
g
Gantz azido aseak
8.78
g
Zuntza
6.1
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Garagardoak
- Koktelak
- Gosariak eta brunch
- Hanburgesak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Pintxoak
- Pizzak, enpanada
- Gozokiak
- Azkenburukoa
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Pastak
- Entsaladak
- Lekaleak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Itsaskiena
- Arrautzak
- Enpanadak
- Likore
- Arraina
- Okelak
- Harvard platerra
- Plater bakarra
- Arrozak
- Zopak eta Kremak
- Berdurak eta barazkiak
- Hegaztiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Gaztaiak
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak