Bertoko piperrak txerripatak e ta onddoz beteak
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Bertako piper berdea
30.0 ud
Txerri-hankak
1.0 kg
Onddo izoztuak
0.2 kg
Tipuletak
2.0 ud
Porrua
1.0 ud
Onddo izoztuak
0.05 kg
Oliba-olio
0.1 l
Baratxuri-buruak
1.0 ud
Jerez-ozpina
0.02 l
Dijon ziapea
21.5 g
Tipula
0.3 kg
Piper berdea
0.5 kg
Irin ahula
0.03 kg
Hondo zuria
1.0 l
Tipulina
5.0 g
Elaborazioa
Txerri-hankak prestatzeko:
- Egosi hankak barazkiekin batera presiozko-eltzean ordu eta erdiz, gutxi-gora-behera.
- Egin honddo zuri bat -saltsa prestatzeko erabiliko duguna-.
- Hankak egosi ondoren hezurgabetu eta xehetu fin-fin kipula-gabinetarekin, erreserbatu.
Barrubetea prestatzeko:
- Xehetu brunoisean tipulina eta porrua. Sueztitu poliki-poliki olioan.
- Gehitu onddo xehetuak dadotxoetan. Kuzinatu eta gatzondu.
- Erantsi hanka egosiak eta xehetu, sueztitu eta ondu perrexila edo tipulina xehetuarekin.
- Loditu fartsa irinarekin. Hotzitu eransgailuan.
Piperrak prestatzeko:
- Frijitu piperrak olio beroan, hotzitu ura + izotzekin, eta zuritu.
- Piperrak barrubete gozogintzako mauka edo goilara batekin. Erreserbatu,
- Bertoko piperrak ez badituzu, pikilozko piperrak erabili daitezke eta arrautzeztatu.
Saltsa prestatzeko:
- Xehetu kipula bruoisean. Sueztitu eta piper berdeak gehitu.
- Bigunak daudenean, loditu irinarekin eta busti hondo zuriarekin.
- Egosi ordu erdiz eta jarri gatz puntuan.
- Gehitu esnegaina, murriztu eta thermomixetik igaro.
- Altxatu eta jarri gatz puntuan.
MUNTAIA
- Arrautzezatu eta frijitu piperrak.
- Berotu saltsa.
- Saltseatu platera eta jarri piperrak gainean.
- Apaindu platera ziape- eta ozpin- emultsioarekin, ezkaia eta tipulina xehetuarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
782.59
kcal
Karbohidratoak
34.69
g
Proteinak
53.11
g
Koipeak
45.33
g
Zuntza
13.35
g
Gantz azido aseak
10.76
g
Gantz azido monoasegabeak
11.11
g
Gantz azido poliasegabeak
4.99
g
Kolesterola
214.05
mg
Kaltzioa
314.85
mg
Burdina
10.65
mg
Zinka
6.27
mg
A bitamina
329.24
ug
C bitamina
356.56
g
Azido folikoa
261.18
ug
Gatza (Sodioa)
777.47
mg
Azukreak
22.3
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Plater bakarra
- Pizzak
- Lekaleak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Itsaskiena
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Azkenburukoa
- Okelak
- Otartekoak eta andwichak
- Hegaztiak
- Pastak
- Entsaladak
- Pintxoak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Gozokiak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Ogia eta opilgintza
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza europarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Osagarriak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak