La vie en rose

Osagaiak
Elaborazioa
Nutrizio-informazioa

4 h

Plater mota: Azkenburukoa

Tenperatura: Hotza

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Ardo beltz-mugrudi sorbetea 0.175 l

Ardo beltzezko pâte de fruit 175.0 g

Tomate-kaiena mermelada 150.0 g

Tomatezko aparra 275.0 g

Mugurdi-piperbeltz arrosaren curd-a 200.0 g

Mugurdi-kaiena Porex-a 300.0 g

Hibiscus-ura 0.25 l

Hibiscus-piperbeltz arrosazko izotz-edaria 0.15 l

Mugurdi-tomate bizkotxoa 325.0 g

Mugurdi liofilizatuak, 25.0 g

Ardo beltz-mugrudi sorbetea (0.175 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Mugurdi-pure izoztua 0.125 kg

Ardo beltza 0.03 l

Azukrea 0.019 kg

Ardo beltzezko pâte de fruit (175.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Ardo beltza 0.15 l

Pektina 3.65 g

Azukrea 0.015 kg

Azido zitrikoa 0.3 g

Tomate-kaiena mermelada (150.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Entsaladako tomatea 0.125 kg

Ardo gorri ozpina 0.013 l

Azukrea 0.013 kg

Ura 0.008 l

Pimienta de cayena en polvo Sosa 0.5 g

Tomatezko aparra (275.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Tomate udarekara 0.25 kg

Arrain-isatsak 2.0 g

Azukrea 0.02 kg

Azido zitrikoa 2.0 g

Gatz fina 1.0 g

Mugurdi-piperbeltz arrosaren curd-a (200.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Arrautzak 1.25 ud

Azukrea 0.075 kg

Mugurdi-pure izoztua 0.1 kg

Maizcrem 0.005 kg

Mugurdi-kaiena Porex-a (300.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Mugurdi-pure izoztua 0.125 kg

Zuringoak 4.167 ud

Albumina-hautsa 7.5 g

Azukrea 0.05 kg

Xantana goma 0.75 g

Hibiscus-ura (0.25 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Ura 0.25 l

Flor de Hibiscus 15.0 g

Hibiscus-piperbeltz arrosazko izotz-edaria (0.15 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Ura 0.063 l

Azukrea 0.25 kg

Hibiscus-ura 0.075 l

Mugurdi-tomate bizkotxoa (325.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Tomate kontzentratua, lata 0.09 kg

Zuringoak 3.5 ud

Isomalt azukrea 60.0 g

Gorringoak 3.0 ud

Mugurdi liofilizatuak, 10.0 g

Irin ahula 0.15 kg

Harrotzailea 1.5 g

Gatz fina 1.0 g

Elaborazioa

Errezeta hau osatzeko, errezeta hauek behar ditugu:

PLATERATZEA

Mugurdi-piperbeltz arrosarern curd-arekin marrazki bat egin ziprizdinduta egongo balitz bezala geratuz.
Tomate-kaiena mermelada plateraren bekaldean curd-aren gainean kokatu.
Mugurdi-tomate bizkotxo zatitxoak plater erdian banatuta ipini.
Ardo beltzezko pâte de fruit-ezko zati batzuk bizkotxoaren inguruetan jarri.
Ardo beltz-mugurdi sorbetea bizkotxo zati baten gainean imini.
Tomatezko apar apur bat elementuen inguru batetan kokatu.
Hibiscus-piperbeltz arrosazko izoz-edari koilarakada bat sorbetearen beste aldean ipini.
Mugurdi hautsarekin hautseztatu platera.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

29001.38

kcal

Karbohidratoak

11886.45

Proteinak

17.76

Koipeak

6.75

Zuntza 9.17 g

Gantz azido aseak 1.92 g