Patata tortila-coulanta

• Daukagun 200 ml olioan bigundu patata (laminetan moztuta egongo da) eta brunoise moztuta daukagun tipula. Xukatu eta gozatu.
• 300ml daukagun ontzi batean berotuko dugu ore-moztekoa (80 ºC) berotzeko eta ondorengo pausuan tortilazko coulana itsatsi ez dezan.
• Bol txiki batean patata eta gorringoak nahaztuko ditugu, gozatu.
• Atera ore-moztekoa olio berotik eta jarri xafla beroan.
• Bolean daukagun nahazketa ore-moztekoaren barruan sartuko dugu.
• Sopletea piztu eta berotzen joango gara ore-mozteko aldeak eta gohiko atala.
• Ondoren, bi palen laguntzaz buelta emango diogu eta eragiketa berbera errepikatuko dugu beste aldetik.
• Pinza baten laguntzaz oreo-moztekoa kontu handiz kenduko dugu.

MUNTAKETA

• Pala baten laguntzaz coulana plater txiki batean jarriko dugu, albo batean ogi xerra fin bat eta entsalada bouket txiki bat.
• Ondoren, gozatu eta gatzozpinduko dugu bouketa Arbequino olioarekin eta estragon ozpinarekin.
• Azkenik, gazta kurruzkari eta perexil olio pizkat batekin edertuko dugu.