Tikka Masala erara kozinaturiko Oilaskoa
60 min
Denboraldiko hilabeteak:
Urte osoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Oilasko-bularkiak
0.75 kg
Limoiak
0.25 kg
Yogur natural Bífidus
1.0 ud
Jengibrea
25.0 g
Baratxuri-buruak
2.5 ud
0.003 kg
Piperbeltz ehoa
0.5 g
Piperrauts gozoa
2.5 g
Piperrauts mina
1.5 g
Gurina
0.075 kg
Tipula
0.25 kg
Baratxuri-buruak
2.5 ud
Chile rojo fresco
0.008 kg
1.0 g
Tomate saltsa
0.5 l
Koko-esnea
125.0 ml
Arbendol ehoa
0.05 kg
Martorria
25.0 g
Martorri aleak
1.0 g
Pilaw arroza
5.0 ud
Tipula
0.167 kg
Baratxuri-buruak
0.267 ud
Piper berdea
0.1 kg
Tomate birrindua
0.667 kg
Ekilore-olioa
0.017 l
Elaborazioa
Para la marinada del pollo:
- Moler en mortero o con una batidora el ajo sin germen, el jengibre fresco pelado más el zumo de limón y los yogures.
- Paralelamente tostar ligeramente el comino, clavo y garam masala envueltos en papel de aluminio en una sartén a fuego medio evitando que se quemen.
- Añadir las especias tostadas y el pimentón dulce y picante a la mezcla anterior y obtendremos la marinada. Cortar el pollo deshuesado y sin piel en tiras de 5 cm, salpimentarlo y embadurnarlo con la marinada.
- Dejar reposar en cámara frigorífica de un día para otro.
Para la salsa Tikka Masala:
- Sofreír o pochar en la mantequilla el ajo, el chile rojo y la cebolla por este orden sazonando un poco.
- Añadir la cúrcuma, el cilantro molido y la mitad de los tallos del cilantro fresco en brunoise. pochar todo a fuego medio.
- Agregar la salsa de tomate, subir el fuego dejando que el conjunto se cocine bien.
- Añadir la almendra molida o en grano, la leche de coco y las hojas del cilantro fresco (enteras o picadas en brunoise).
- Para terminar rectificar la salsa de sabor, de picante y espesor.
Para la guarnición:
- Elaborar un arroz pilaw.
MONTAJE
- Ensartar el pollo marinado en brochetas y asar a la plancha o parrilla.
- Una vez asados los trozos de pollo someterlos a una breve cocción en la salsa Tikka Masala.
- Emplatar el arroz formando una corona y el pollo con la salsa en el centro de la misma.
- Decorar con hojas de cilantro.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
731.75
kcal
Karbohidratoak
59.51
g
Proteinak
44.71
g
Koipeak
34.79
g
Zuntza
8.42
g
Gantz azido aseak
13.64
g
Gantz azido monoasegabeak
8.17
g
Gantz azido poliasegabeak
3.9
g
Kolesterola
138.03
mg
Kaltzioa
311.39
mg
Burdina
6.86
mg
Zinka
1.85
mg
A bitamina
375.76
ug
C bitamina
98.29
g
Azido folikoa
201.92
ug
Gatza (Sodioa)
512.48
mg
Azukreak
17.33
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Koktelak
- Pintxoak
- Otartekoak eta andwichak
- Azkenburukoa
- Hegaztiak
- Ogia eta opilgintza
- Plater bakarra
- Okelak
- Entsaladak
- Pizzak, enpanada
- Itsaskiena
- Pastak
- Gozokiak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gosariak eta brunch
- Zopak eta Kremak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Lekaleak
- Hanburgesak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Tenperatura
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Esne
- Jatorri-izena
- Textura
- Koagulazioa
- Ondura
-
Edari uztartzea
- Cava
- Cava brut nature
- Cerveza rubia
- Zuri lehorra barrikan ondutua
- Bougogne passetoutgrains
- Garagardo lodia
- Champagne
- Cotes de Rousillon
- Creams suaves
- Fino
- Garnatxa
- Graves
- Jerez lehorra
- Graduazio altuko garagardoa
- Zuri azidoa eta gaztea
- Zuri goxoa
- Artisau garagardoa
- Freskoa eta gaztea
- Manzanilla de Jerez
- Maury
- Likore goxoa
- Mistela
- Moscatel
- Usaintsu lehorra
- Sidra uxuala
- Red pale
- Gorri
- Sautemes
- Sidra
- Stout
- Beltz erdi ondua
- Beltz gaztea, fruta-gustukoa eta usaintsua
- Erreserba beltza
- Ontze gabeko beltza
- Tokay
- Zuri arina
- Manzanilla
- Merlot
- Pinot Noir
- Gorri sendoa
- Beltz gozoak
- Beltz zahar eta trinkoa
- Fruta-gustuko zuria
- Gaztea
- Barrikan hartzitutako zuria
- Gorpuzdun garagardoa
- Indartua
-
Maridaje comida
- Sandwich
- Entsalada ongailua
- Kanape
- Entsaladak
- Egin gabeko barazkiak
- Fruta
- Fruta lehorrak
- Fruitu lehorrak
- Galleta salatuak
- Eztia
- Natxoak
- Zereal eta haziko ogiak
- Ogi integrala
- Ogi txuria
- Pasta freskua
- Pizza
- Irasagarra
- Konfiturak edo mermeladak
- Sopa
- Gazta mahaia
- Trufa beltzak
- Frutazko postreak
- Brasan edo planchan egindako haragia
- hamburgesa
- ogi txigortua
- Esnearen tratamendua
-
Sariak
- Garaile gorena ICA 2015
- Champion of Champios WCA
- Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
- Pariseko nekazaritza orokor txapelketa
- "Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell" txapelketa, 2019 an
- Zapaldutako ardi gazten irabazlea
- WCA 2016 irabazlea
- International Cheese Awards 2011
- Brontzezko domina WCA 2009an
- Gourmet Quesos 2019 ketuko kategoriko urrezko domina
- Internacional Cheese Awards 2019ko urrezko domina
- WCA 2016ko urrezko domina
- Salón Gourmet 2015ko gazta hoberena
- Espainiako gaztarik hoberena Agrikultura Ministerioko 2013ko txapelketan
- Gazta hoberena 2017ko WCAn
- Zilarra Internatioal Cheese Awards 2011
- Zilarra WCA 2010
- SuperGold WCA 2013
- Porcentaje graso
- Lugar de producción
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak