Bavaroise tarta, krema eta txokolatearekin
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Esne esterilizatua
0.4 l
Gorringo pasteurizatua
0.048 kg
Azukrea
0.08 kg
Maizcrem
0.008 kg
Arrain-isatsak
8.5 g
Estalki beltza
0.02 kg
Esne-gaina
0.15 l
Kakaozko plantxa-bizkotxoa
0.25 ud
Ispilu-almibarra
0.013 l
Marrubi-coulisa
0.01 l
Irin ahula
0.045 kg
Kakaoa
0.015 kg
Rona
0.003 l
Kanela-txotxa
0.025 ud
Confruti marrubia
0.005 kg
Ura
0.005 l
Elaborazioa
Errezeta hau egiteko, honakoak egin behar dira:
MUNTAIA
- Hidratatu arrain-isatsak ur hotzetan eta gorde.
- Esne-gaina erdizka muntatu, bi zatitan banatu eta ganberan gorde.
- Krema ingeles bat egin eta bi zatitan banatu.
- Gehitu estalki beltza berotuta krema ingelesaren erdietako batera eta bertan jada hidratatutako arrain-isatsak bota, desegin daitezen.
- Nahastearen tenperatura jaitsi 27 ºC eta 33 ºC artekoa izan arte.
- Tenperatura hori lortzen denean, gehitu emeki aurretiaz erdizka muntatutako esne-gain erdia espatula batez, mugimendu inguratzaileekin.
- Guztia bateratuta dugunean, moldeetara botako dugu, moldeak erdiraino betez eta hozkailuan sartu, gelatinak loditasuna emateko.
- Errepikatu prozesu bera krema ingelesarekin. Gainerako kremarekin geratzen diren moldeak bete eta horiek ere ganberan sartu.
- Gatzatzen denean, atera bavaroisea ganberatik eta plantxa-bizkotxo oinarria jarri bavaroisearen formarekin, eta busti.
- Moldetik atera, moldeari buelta emanez.
- Jarri plater batean bavaroisea marrubi coulisarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
408.88
kcal
Karbohidratoak
44.83
g
Proteinak
10.62
g
Koipeak
20.28
g
Zuntza
1.64
g
Gantz azido aseak
10.92
g
Gantz azido monoasegabeak
6.28
g
Gantz azido poliasegabeak
1.24
g
Kolesterola
243.77
mg
Kaltzioa
145.88
mg
Burdina
3.26
mg
Zinka
1.34
mg
A bitamina
210.77
ug
C bitamina
1.44
g
Azido folikoa
30.67
ug
Gatza (Sodioa)
159.0
mg
Azukreak
34.43
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Plater bakarra
- Pizzak
- Zopak eta Kremak
- Lekaleak
- Hegaztiak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Entsaladak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Gosariak eta brunch
- Arrautzak
- Pastak
- Otartekoak eta andwichak
- Koktelak
- Okelak
- Itsaskiena
- Azkenburukoa
- Aperitiboak eta kanapeak
- Ogia eta opilgintza
- Pintxoak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gozokiak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza europarra
- Euskal sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza beganoa
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Osagarriak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak