Itsas oilar izoztua (mendo)

Itsas oilarra lliseria edo Iparraldeko oilarra izenez ere ezagutzen da. Arrain zapalen familiakoa da, eta begiak ezkerraldean dauzkate familia horretako espezieek. “Oilar eskuinek” (peluda) itsas oilarren antz handia dute, baina ez dute egiaz zerikusi handirik, ez baitira genero berekoak.

Itsas oilarra arrain zapala eta luzexka da, eta 20 eta 50 cm bitarteko luzera izaten du. Kolore horixka argia du bizkarraldean, eta gorrixka sabelaldean.

Itsas oilar handienek kilo bateko pisua izan dezakete; anoakoak, ordea, 250ekoa soilik.

Itsas oilarra krustazeoz, zefalopodoz eta arrainkumez elikatzen da.

Batzuetan, itsas oilarrari kristalezko erreboilo ere deitzen zaio, ia kolorerik gabekoa baita, eta haragia zeharrargia, ikusezina kasik.

Merkatuan itsas oilarra osorik eta fresko saldu ohi da, baina izozturik ere topa genezake. Arrain freskoaren merkatuan espezierik garrantzitsuenetarikoa da, eta ez da oso garestia.

Oilarra mihi-arrainaren antzera kozinatu daiteke, baina ez da horren zaporetsua.