Masa para Pasta Choux
60 min
Apto para vegetarianos
Elaboraciones complementarias:
Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
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Elaboración
- Verter en un cazo el agua; añadir la sal y la margarina. Hervirlo removiendo con una espátula.
- Añadir toda la harina tamizada de una sola vez y remover enérgicamente con la espátula hasta que la masa sea lisa y homogénea. Cuando se separe de las paredes y del fondo del cazo, seguir removiendo la masa 2 o 3 minutos más para secarla un poco.
- Cambiar la masa a un barreño; añadirle los huevos enteros, de uno en uno, asegurándose de que cada uno esté perfectamente incorporado a la masa antes de añadir el siguiente.
- Seguir trabajando la masa. Levantarla de vez en cuando, para comprobar que caiga a modo de cinta, que sería el indicador de que ya está lista.
- Meterla en una manga y detallar en una placa de la forma deseada, de bola, por ejemplo para chuchos, alargado para relámpagos y circular para coronas.
- Hornear a 180 ºC (en caso de horno modular 3/4/3), con el tiro cerrado hasta que tenga el volumen deseado (30 minutos aproximados) y abrirlo para que se seque la masa y acabe de cocerse (15 minutos aproximados).
Información nutricional (1 ración)
Energía
156.38
kcal
Carbohidratos
12.1
g
Proteínas
3.67
g
Grasas
10.24
g
Fibra
0.51
g
Ácidos grasos saturados
2.71
g
Ácidos grasos monoinsaturados
2.87
g
Ácidos grasos polinsaturados
4.15
g
Colesterol
80.4
mg
Calcio
13.4
mg
Hierro
0.53
mg
Zinc
0.36
mg
Vitamina A
34.11
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
12.28
ug
Sal (Sodio)
261.8
mg
Azúcares
0.0
g
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