60 min
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Cacahuetes
Cacahuetes
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cobertura negra 0.013 kg
Café descafeinado soluble 1.0 g
Fondant 0.015 kg
Agua 0.125 l
Margarina cremas 0.05 kg
Sal 2.0 g
Harina floja 0.075 kg
Huevos 1.5 ud
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Dividir la crema pastelera caliente en tres partes.
  • Disolver en una parte el chocolate y en otra el café obteniendo así crema de tres sabores diferentes.
  • Rellenar los relámpagos con las cremas.
  • Cubrir con el baño de chocolate, el fondant y el azúcar glass.
  • Servir tres diferentes por ración.
  • Emplatar acompañado de coulis de albaricoque.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.67 g
Ácidos grasos saturados 6.93 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.69 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.18 g
Colesterol 180.59 mg
Calcio 105.11 mg
Hierro 1.23 mg
Zinc 1.06 mg
Vitamina A 105.32 ug
Vitamina C 1.09 g
Ácido fólico 28.47 ug
Sal (Sodio) 379.32 mg
Azúcares 24.05 g
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