Relámpagos de crema y nata

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

• Pasta choux
• Crema pastelera de base
• Nata montada edulcorada
• Baño de chocolate
• Coulis de fresa

MONTAJE

• Dividir la crema pastelera caliente en dos partes.
• Disolver en una parte el chocolate obteniendo así crema de dos sabores diferentes.
• Meter las cremas y la nata montada en las mangas pasteleras.
• Rellenar los relampagos uno con crema pastelera, otro con la crema de chocolate y el tercero con la nata montada.
• Acabar cubriéndolos, uno con azúcar glass, otro con fondant y el tercero con el baño de chocolate.
• Emplatar tres relámpagos variados por ración acompañados con el coulis de fresa.