45 min
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Ambiente
Alérgenos
Cacahuetes
Cacahuetes
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Elaboramos una compota de manzana: poner mantequilla junto con la manzana cortada en dados, dejar que se haga, hasta conseguir una textura cremosa.
  • Calentar el aceite a 170 ºC para freír los buñuelos.
  • Detallar botones de pasta choux en una espátula de pastelería y con la ayuda de otra echarlos al aceite.
  • Una vez dorados sacar de la sartén y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Emborrizar los buñuelos con azúcar en grano.
  • Mezclar la compota de manzana (una vez fría) con la crema pastelera (a partes iguales).
  • Rellenar los buñuelos con ayuda de la inyectora.
  • Se pueden acompañar de una crema inglesa de  chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.43 g
Ácidos grasos saturados 13.22 g
Ácidos grasos monoinsaturados 16.01 g
Ácidos grasos polinsaturados 25.68 g
Colesterol 340.93 mg
Calcio 97.7 mg
Hierro 2.29 mg
Zinc 1.62 mg
Vitamina A 167.11 ug
Vitamina C 3.63 g
Ácido fólico 52.26 ug
Sal (Sodio) 900.86 mg
Azúcares 22.0 g
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