Buñuelos
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Masa para Pasta Choux
0.1 kg
Crema pastelera de maizena
0.225 l
Crema inglesa de chocolate
0.05 l
Aceite de girasol
0.25 l
Azúcar
0.05 kg
Leche esterilizada
0.05 l
Azúcar
0.01 kg
Maizcrem
0.001 kg
Yema pasteurizada
0.006 kg
Cobertura negra
0.004 kg
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
MONTAJE:
- Calentar el aceite a 170 ºC para freír los buñuelos.
- Detallar botones de pasta choux en una espátula de pastelería y con la ayuda de otra echarlos al aceite.
- Una vez dorados sacar de la sartén y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Emborrizar los buñuelos con azúcar en grano.
- Rellenar los buñuelos con la crema pastelera .
- Emplatar acompañado de crema inglesa de chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Energía
728.48
kcal
Carbohidratos
35.01
g
Proteínas
6.7
g
Grasas
62.26
g
Fibra
0.54
g
Ácidos grasos saturados
10.43
g
Ácidos grasos monoinsaturados
17.06
g
Ácidos grasos polinsaturados
33.66
g
Colesterol
137.41
mg
Calcio
88.18
mg
Hierro
0.99
mg
Zinc
0.77
mg
Vitamina A
78.55
ug
Vitamina C
1.0
g
Ácido fólico
20.87
ug
Sal (Sodio)
287.84
mg
Azúcares
20.57
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas