Buñuelos

60 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Ambiente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Masa para Pasta Choux 0.1 kg
Crema pastelera de maizena 0.225 l
Crema inglesa de chocolate 0.06 l
Aceite de girasol 0.25 l
Azúcar 0.05 kg
Ver Receta
Agua 0.1 l
Margarina cremas 0.04 kg
Sal 1.6 g
Harina floja 0.06 kg
Huevos 1.2 ud
Ver Receta
Leche esterilizada 0.225 l
Huevos 1.125 ud
Azúcar 0.034 kg
Maizcrem 0.02 kg
Canela en rama 0.045 ud
Ver Receta
Leche esterilizada 0.06 l
Azúcar 0.012 kg
Maizcrem 0.001 kg
Yema pasteurizada 0.007 kg
Cobertura negra 0.005 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE:

  • Calentar el aceite a 170 ºC para freír los buñuelos.
  • Detallar botones de pasta choux en una espátula de pastelería y con la ayuda de otra echarlos al aceite.
  • Una vez dorados sacar de la sartén y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Emborrizar los buñuelos con azúcar en grano.
  • Rellenar los buñuelos con la crema pastelera .
  • Emplatar acompañado de crema inglesa de chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Energía
733.03
kcal
Carbohidratos
35.59
g
Proteínas
6.81
g
Grasas
62.45
g
Fibra 0.56 g
Ácidos grasos saturados 10.52 g
Ácidos grasos monoinsaturados 17.12 g
Ácidos grasos polinsaturados 33.67 g
Colesterol 140.39 mg
Calcio 91.03 mg
Hierro 1.02 mg
Zinc 0.79 mg
Vitamina A 80.54 ug
Vitamina C 1.03 g
Ácido fólico 21.28 ug
Sal (Sodio) 290.56 mg
Azúcares 21.05 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.