45 min
Temperatura de consumo: Caliente
Elaboraciones complementarias: Salsas
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Alérgenos
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.175 kg
Sal fina 3.75 g
Cebolla 0.15 kg
Zanahoria 0.075 kg
Verde de puerro 0.225 ud
Perejil 0.001 g
Agua 0.75 l
Elaboración
  • Elaborar un fondo de verduras u otro dependiendo de la elaboración dónde se utilice.
  • Picar la cebolla en juliana y pocharla con el aceite.
  • Añadir los champiñones cortados en láminas y cocinar junto con la cebolla.
  • Echar la harina  encima de la verdura, de 40 a 50 g por litro, remover hasta que se haya integrado.
  • Mojar con el fondo, disolver bien y dejar hervir 10 minutos.
  • Triturar, tamizar y poner a punto de sal y espesor.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.58 g
Ácidos grasos saturados 0.26 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.28 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.88 g
Colesterol 0.01 mg
Calcio 138.48 mg
Hierro 2.36 mg
Zinc 0.47 mg
Vitamina A 267.6 ug
Vitamina C 32.45 g
Ácido fólico 89.59 ug
Sal (Sodio) 326.33 mg
Azúcares 7.58 g
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