Hojaldre de espinacas, champiñon y jamón

75 min
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Espinacas congeladas 0.1 kg
Champiñón 0.15 kg
Elaboración

Para el relleno del hojaldre:

  • Limpiar los champiñones, filetear y saltear.
  • Picar el jamón cocido en bastoncitos.
  • Cocer a la inglesa la espinaca, refrescar, escurrir, picar y mezclarla con la nata.

Para la crema de champiñón.

Para el  hojaldre básicodetallarlo en piezas ovaladas, volovan, etc. y cocerlo.

Montaje del hojaldre:

  • Primero se coloca la espinaca con nata, luego el champiñón y por último el jamón. 
  • Añadir en cada hojaldre una cucharadita de crema de champiñón.
  • Colocar las tapas al hojaldre y colocarlos en una bandeja de horno.

EMPLATADO

  • Calentar ligeramente los hojaldres en el horno con cuidado de que no cojan demasiado color.
  • Cubrir el fondo del plato con un poco de crema de champiñones, colocar encima los hojaldres.
  • Se puede decorar con un poco de brunoise de zanahoria o hacer dibujos con nata líquida.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 6.69 g
Ácidos grasos saturados 15.66 g
Ácidos grasos monoinsaturados 11.79 g
Ácidos grasos polinsaturados 16.44 g
Colesterol 92.51 mg
Calcio 177.09 mg
Hierro 4.43 mg
Zinc 1.92 mg
Vitamina A 426.67 ug
Vitamina C 37.78 g
Ácido fólico 129.23 ug
Sal (Sodio) 1818.6 mg
Azúcares 9.25 g
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