2 h y 10 min
Tipo de cocina: Cocina vegana
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de panadería
Tipo de plato: Pizzas
Alérgenos
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Elaboración

Tiempo de amasado: 13´.
Temperatura de la masa:25 ºC
1ª Fermentación masa sin dividir
2ª Fermentación pieza de masa dividida:1h 30´.
3ª Fermentación pieza formada:15´.
Tiempo de cocción:15´.
Temperatura del horno:250 ºC.

 

ELABORACIÓN

  • Amasar todo junto hasta conseguir una masa fina y elástica.
  • Dividir la masa en piezas del peso deseado.
  • Fermentar las piezas boleadas dentro de un cajón enharinadas
  • Una vez fermentadas o en el momento de realizar la pizza, aplastar las bolas y formar las bases de pizza para posteriormente añadir los distintos ingredientes.
  • Hornear sin vapor.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.42 g
Ácidos grasos saturados 0.77 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.45 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.36 g
Colesterol 0.03 mg
Calcio 11.62 mg
Hierro 0.97 mg
Zinc 0.64 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 53.46 ug
Sal (Sodio) 242.28 mg
Azúcares 0.0 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.