Truffle Swiss croll

60 min
Temperature: Cold
Type of dish: Dessert
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Peanuts
Peanuts
Soy
Soy
Sulfites
Sulfites
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Montar la trufa cocida y rellenar una manga pastelera.
  • Poner sobre papel limpio el bizcocho plancha, colocar la parte inferior hacia arriba y emborrachar ligeramente.
  • Comenzar a detallar trufa de izquierda a derecha dejando un espacio libre de unos 2 cm a cada lado.
  • Con la ayuda del papel y tirando de este hacia nosotros enrollar el brazo.
  • Cubrir con el baño de chocolate.
  • Dejar enfriar y racionar.
  • Terminar con un boton de nata montada edulcorada.
  • Emplatar con coulis de fresa.






Nutritional information (1 portion)
Energy
752.21
kcal
Carbohydrates
62.66
g
Proteins
10.0
g
Lipids
49.87
g
Fiber 4.23 g
Saturates 28.22 g
Monounsaturated fatty acids 14.84 g
Polyunsaturated fatty acids 3.69 g
Cholesterol 251.22 mg
Calcium 82.02 mg
Iron 1.54 mg
Zinc 1.49 mg
Vitamin A 327.32 ug
Vitamin C 0.01 g
Folic acid 23.96 ug
Salt (Sodium) 162.3 mg
Sugars 49.88 g
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