Perretxiko, otarrainska eta sasoizko barazkitxoen entsalada epela
50 min
Tenperatura:
Epela
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Otarrainxka
0.25 kg
Lekak
0.1 kg
Azenarioak
0.1 kg
Cherry tomatea
0.1 kg
Soja-kimuak
0.1 kg
Baratxuri-buruak
1.0 ud
Oliba-olio
0.2 l
Indar erdiko irina
0.05 kg
Enoki perretxikoak
0.15 kg
Idi-mihia perretxikoak
0.15 kg
Cantarellus perretxikoak
0.15 kg
Shitake perretxikoak
0.15 kg
Orellana perretxikoak
0.3 kg
Barazki buketa
1.0 ud
Osterzuria
0.1 ud
Osterzuri morea
0.1 ud
Haritz-hosto letxuga
0.1 ud
Txikoria gorria
0.1 ud
Errefautxoa
0.025 kg
Cherry tomatea
0.05 kg
Oliba-olio
0.05 l
Limoiak
0.05 kg
Elaborazioa
Ragoutarentzat:
- Moztu leka eta azenarioa julianan, eta egosi (bereizita) ingeles erara.
- Zuritu tomateak, kendu haziak eta moztu dadotxoetan. Beste barazki batzuk erabili daitezke: azalorea, brokolia, cherry tomatetxoak…
- Moztu berakatza eta perexila brunoisean.
- Garbitu zizak oihal-heze batekin eta kendu azala oinari. Ebaki xaflatan eskuekin.
- Zuritu otarrainxkak gordinik (utzi isatsa apaintzeko).
- Egin fumeta barazki eta otarrainxken oskolekin (egosi 10 minutu).
Barazki bouquetaren ozpin-olioarentzat.
MUNTAIA
Ragout-a egiteko:
- Berotu olioa, gehitu zizak, sukaldatu, gehitu otarrainxka salteatuak + berakatza + ozpin tanta batzuk + irina + fumeta + goarnizioak (azenarioa, leka, tomatea eta soja kimuak). Jarri gatz puntuan.
- Egosi estalita minutu bat, apaindu perexilarekin eta zerbitzatu.
Plateratzeko:
- Prestatu bouqueta.
- Jarri (plateraren erdian) ragout-a eta gatzestatu.
- Jarri bouqueta ragout-aren alde batean eta apailatu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
605.11
kcal
Karbohidratoak
20.78
g
Proteinak
11.14
g
Koipeak
51.57
g
Zuntza
7.45
g
Gantz azido aseak
6.78
g
Gantz azido monoasegabeak
39.66
g
Gantz azido poliasegabeak
4.66
g
Kolesterola
47.25
mg
Kaltzioa
123.64
mg
Burdina
3.97
mg
Zinka
1.62
mg
A bitamina
370.9
ug
C bitamina
32.31
g
Azido folikoa
126.51
ug
Gatza (Sodioa)
154.39
mg
Azukreak
10.21
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Plater bakarra
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Okelak
- Lekaleak
- Pizzak, enpanada
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Itsaskiena
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Azkenburukoa
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Hegaztiak
- Entsaladak
- Pintxoak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza amerikarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Meses de temporada*
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak