Legatza saltsa beltzean pilaw arrozarekin

60 min
Plater mota: Arraina
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arraina
arraina
moluskuak
moluskuak
sulfitoak
sulfitoak
Apio-aztarnak
Apio-aztarnak
Esne-aztarnak
Esne-aztarnak
Krustazeo-aztarnak
Krustazeo-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Legatz izoztua 3 zk. 1.25 kg
Gatz fina 5.0 g
Tipula 0.2 kg
Piper berdea 0.01 kg
Azenarioak 0.01 kg
Begihandi gorputz izoztua 0.1 kg
Ardo zuria 0.05 l
Txipiroi-tinta 0.01 kg
Fumeta 0.75 l
Maizcrem 0.01 kg
Pilaw arroza 5.0 ud
Tipula 0.05 kg
Porruen atal berdea 0.5 ud
Perrexila 0.0 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.2 kg
Ura 0.75 l
Elaborazioa

Saltsa beltza prestatzeko:

  • Ebaki tipula julianan, azenarioa ilargi-erdi finetan, baratxuriak xerretan eta piper berdea eraztunetan.
  • Sueztitu ongailutarako barazkiak, gogortasunaren arabera (lehendabizi tipula, azenarioa eta baratxuriak, eta gero, piper berdea), ondo sueztitu direnean, kendu koipea, eta gehitu ardo zuria, tintak eta fumeta.
  • Utzi egosten eta pasatu dena irabiagailutik eta iragazki txinatarretik.
  • Jarri gatz-puntuan eta loditu arto-fekulaz.

Arrainaren elaborazioa:

  • Garbitu eta moztu arraina
  • Arraina plantxan markatu.
  • Sauté batean saltsa pixka bat ipini eta arraina bertan sartu, jada plantxan markatuta, egosten utzi osotasuenan arraina guztiz egin arte.

Hornidura: pilaw arroza

PLATERATZEA

  • Plateratu legatza, saltsaz estalita eta pilaw arrozaz lagundu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 10.55 g
Gantz azido aseak 2.72 g
Gantz azido monoasegabeak 9.65 g
Gantz azido poliasegabeak 2.69 g
Kolesterola 60.06 mg
Kaltzioa 341.65 mg
Burdina 5.68 mg
Zinka 1.34 mg
A bitamina 348.6 ug
C bitamina 80.21 g
Azido folikoa 280.24 ug
Gatza (Sodioa) 887.45 mg
Azukreak 23.95 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.