Itsasapo eta onddoen entsalada trufazko oloiozpine
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Zapoa
0.55 kg
Onddo izoztuak
0.25 kg
Gurina
0.083 kg
Oliba-olio
0.083 l
Piperbeltz zuria, ehoa
0.417 g
Boilurra
8.333 g
Macetilla jerez-ozpina
0.017 l
Barazki buketa
0.833 ud
Osterzuria
0.083 ud
Osterzuri morea
0.083 ud
Haritz-hosto letxuga
0.083 ud
Txikoria gorria
0.083 ud
Errefautxoa
0.021 kg
Cherry tomatea
0.042 kg
Oliba-olio
0.042 l
Limoiak
0.042 kg
Elaborazioa
Itsas-zapo eta onddo pasteltxoentzat:
- Garbitu itsas-zapoa, atera solomoak, kendu telatxo beltza eta moztu 250gr-tako zatietan; ondu gatza + piperhauts-zuriarekin, bildu sendo film-paperean zilindro forma emanez eta hozkailuan gorde. Behin hotz daudela, moztu 0,5 zm-tako medailoetan.
- Egosi biribilkiak ur irakin -borbor motelean- 12 minutu eta errefreskatu.
- Onddoentzat: banatu kapela oinetik eta konfitatu bereizita bakoitza olioa + gurina + berakatza. Konfitatu ondoren, koipea xukatu eta erreserbatu.
- Zuritu patatak, moztu 3 mm-tako zirkuluetan eta konfitatu onddoen koipean. Xukatu eta ondu gatza eta piperbeltzarekin.
- Muntaia: Jarri plateraren oinarrian sueztitutako patata + itsas-zapoa + onddo (oina) xerra bat + itsas-zapoa, eta azkenik jarri onddo (kapela) xerra bat salteatua.
- Apailatu geruzen artean boilur ozpin-olioarekin.
Piñazi eta boilur ozpin-olioarentzat:
- Txigortu eta txikitu piñaziak + boilurra xehetua + boilur kontserbaren-ura + tipulina eraztunak + perexil sikua + onddoak konfitatzeko olioa + Xerez ozpin-olioa + gatza.
Barazki-bouquet eta ozpin-olioarentzat.
PLATERATZEA
- Jarri 3 edo 4 itsas-zapo eta onddo pasteltxoak, barazki-bouqueta eta apailatu.
- Apaindu ozpin-olioarekin eta boilur xerrekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
565.62
kcal
Karbohidratoak
12.45
g
Proteinak
24.75
g
Koipeak
45.33
g
Zuntza
4.02
g
Gantz azido aseak
11.33
g
Gantz azido monoasegabeak
25.04
g
Gantz azido poliasegabeak
6.08
g
Kolesterola
65.96
mg
Kaltzioa
81.46
mg
Burdina
3.96
mg
Zinka
1.53
mg
A bitamina
199.33
ug
C bitamina
26.68
g
Azido folikoa
73.69
ug
Gatza (Sodioa)
294.69
mg
Azukreak
2.43
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Pizzak
- Arrautzak
- Lekaleak
- Azkenburukoa
- Pastak
- Pintxoak
- Hegaztiak
- Plater bakarra
- Itsaskiena
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Otartekoak eta andwichak
- Entsaladak
- Hanburgesak
- Aperitiboak eta kanapeak
- Garagardoak
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Okelak
- Gosariak eta brunch
- Ogia eta opilgintza
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza beganoa
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza asiarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Euskal sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza frantsesa
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza italiarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Etomofagia (intsektuak)
- Osagarriak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak