Onddo eta itsas-zapo entsalada boilur ozpin-olioarekin (EXPRESS)

Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arraina
arraina
esnea
esnea
fruitu oskoldunak
fruitu oskoldunak
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Zapoa 0.55 kg
Onddo izoztuak 0.27 kg
Gurina 0.1 kg
Oliba-olio 0.1 l
Patata 0.22 kg
Gatz fina 1.0 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.5 g
Boilurra 10.0 g
Pinazia 0.05 kg
Perrexila 1.0 g
Tipulina 0.01 g
Gatz fina 1.0 g
Macetilla jerez-ozpina 0.02 l
Barazki buketa 1.2 ud
Barazkien buketa ontzeko ozpin-olioa 0.072 l
Ikusi Errezeta
Osterzuria 0.12 ud
Osterzuri morea 0.12 ud
Haritz-hosto letxuga 0.12 ud
Txikoria gorria 0.12 ud
Errukula 12.0 g
Berroak 30.0 g
Errefautxoa 0.03 kg
Cherry tomatea 0.06 kg
Ikusi Errezeta
Oliba-olio 0.06 l
Limoiak 0.06 kg
Ozpina 0.006 l
Gatz fina 0.6 g
Elaborazioa

Itsas-zapo eta onddo pasteltxoentzat:

  • Garbitu itsas-zapoa, atera solomoak, kendu telatxo beltza eta moztu 250gr-tako zatietan; ondu gatza + piperhauts-zuriarekin, bildu sendo film-paperean zilindro forma emanez eta hozkailuan gorde. Behin hotz daudela, moztu 0,5 zm-tako medailoetan.
  • Egosi biribilkiak ur irakin -borbor motelean- 12 minutu eta errefreskatu.
  • Onddoentzat: banatu kapela oinetik eta konfitatu bereizita bakoitza olioa + gurina + berakatza. Konfitatu ondoren, koipea xukatu eta erreserbatu.
  • Zuritu patatak, moztu 3 mm-tako zirkuluetan eta konfitatu onddoen koipean. Xukatu eta ondu gatza eta piperbeltzarekin.
  • Muntaia: Jarri plateraren oinarrian sueztitutako patata + itsas-zapoa + onddo (oina) xerra bat + itsas-zapoa, eta azkenik jarri onddo (kapela) xerra bat salteatua.
  • Apailatu geruzen artean boilur ozpin-olioarekin.

Piñazi eta boilur ozpin-olioarentzat:

  • Txigortu eta txikitu piñaziak + boilurra xehetua + boilur kontserbaren-ura + tipulina eraztunak + perexil sikua + onddoak konfitatzeko olioa + Xerez ozpin-olioa + gatza.

Barazki-bouquet eta ozpin-olioarentzat. 

PLATERATZEA

  • Jarri 3 edo 4 itsas-zapo eta onddo pasteltxoak, barazki-bouqueta eta apailatu.
  • Apaindu ozpin-olioarekin eta boilur xerrekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
464.02
kcal
Karbohidratoak
12.2
g
Proteinak
14.41
g
Koipeak
38.82
g
Azukreak 2.6 g
Gatza (Sodioa) 268.06 mg
Azido folikoa 70.69 ug
C bitamina 27.31 g
A bitamina 142.99 ug
Zinka 1.38 mg
Burdina 3.43 mg
Kaltzioa 89.34 mg
Kolesterola 52.81 mg
Gantz azido poliasegabeak 6.83 g
Gantz azido monoasegabeak 21.62 g
Gantz azido aseak 8.23 g
Zuntza 4.03 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.