Tofezko etxalote, parmesano krema eta pernildun "50 gramo" kroketa

60 min
Denboraldiko hilabeteak: Apirila, Maiatza, Ekaina, Uztaila
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
esnea
esnea
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Irin ahula 0.025 kg
Arrautzak 1.0 ud
Panko 0.05 kg
Tipulatxa 0.1 kg
Parmako gazta 0.01 kg
Zabaltzeko gazta 0.025 kg
Tipulina 2.0 g
Irin ahula 0.035 kg
Margarina 0.035 kg
Piperbeltz zuria, ehoa 0.5 g
Intxaur muskatuaren hautsa 0.5 g
Gatz fina 2.5 g
Elaborazioa

Kroketrentzako:

  • Pernile laukitzoetan moztu.
  • 125 gr/l besamel bat egin.
  • Pernile gehitu.
  • Koipeztute jarritako plaka batean zabaldu eta hozten itxi.
  • Kroketei itxura emon.
  • Irinestatu eta aurratzatik lehenengo eta gero pankotik pasa.

Txalotan tofferako:

  • Txalota julianan moztu.
  • Sueztitu txalota olioa eta gatzarekin bigun eta desegina egon arte.
  • Esnegaia eta karamelu beheratua gehitu.
  • Egosi minutu batzuz.
  • Birrindu eta sutan jarri.
  • Biberoi batean toffea jarri.

Gazta chantillirako:

  • Atera parmesanotik laska txiki batzuk.
  • Igurzteko gazta mahuka batean jarri.

Hornidurarako:

  • Tipulin baztoi batzuk moztu.

MUNTAI ETA ZERBITZURAKO

  • Kroketak frijitu oliotan eta paper xurgatzaile gainean jarri.
  • Plater baten gainean jarri ostean, toffe eta gazta botoi batez apaindu. Gaztazko botoi ganea parmezanozko gazta laska batzuk jarri.
  • Tipulin bastoian jarri apaintzeko platerean.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 1.08 g
Gantz azido aseak 5.15 g
Gantz azido monoasegabeak 3.4 g
Gantz azido poliasegabeak 3.27 g
Kolesterola 73.84 mg
Kaltzioa 127.79 mg
Burdina 0.89 mg
Zinka 0.91 mg
A bitamina 126.52 ug
C bitamina 2.74 g
Azido folikoa 19.85 ug
Gatza (Sodioa) 520.01 mg
Azukreak 6.26 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.