Barazkiekin betetako alberjinia gainerreak
75 min
Plater mota:
Berdurak eta barazkiak
Tenperatura:
Beroa
Alergenoak
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Alberjinia ertaina
0.85 kg
Tipula
0.175 kg
Barrengorri naturalak
0.175 kg
Arrautzak
4.0 ud
Tipula
0.05 kg
Azenarioak
0.05 kg
Porrua
0.75 ud
Irin ahula
0.02 kg
Barazki hondoa
0.4 l
Tomate saltsa
0.01 l
Gazta arraspatua
0.05 kg
Gatz fina
3.75 g
Ekilore-olioa
0.15 l
Esne esterilizatua
0.45 l
Margarina
0.032 kg
Irin ahula
0.032 kg
Piperbeltz zuria, ehoa
0.001 g
Intxaur muskatuaren hautsa
0.001 g
Gatz fina
2.25 g
Tipula
0.003 kg
Baratxuri-buruak
0.005 ud
Piper berdea
0.002 kg
Tomate birrindua
0.013 kg
Ekilore-olioa
0.0 l
Elaborazioa
Barazki-hondoa prestatu.
Alberjinen barrubetearentzako:
- Alberjinak hustu eta bere mamia brunoisean txikitu.
- Tipula eta barrengorria ere brunoisean txikitu.
- Arrasutzak 10 minututan egosi ur irakiten gatzarekin. Zuritu eta zati handietan txikitu.
- Besamel bat egin.
- Tipula oliba oliotan sueztitu ondoren barrengorria gehitu, 2 minutu pasatu ondoren alberjinaren mamia gehitu dena batera sukaldatu daiten eta azkenean arrautza gehitu.
- Barrubetea (barazkiak) besamelarekin ligatuko dugu, gatz eta piper-beltz zuri puntuan ipini.
Barazki saltsa edo krema egiteko:
- Tipula juliana eran,azenarioa eta porrua ilargi-erditan ebaki ondoren, kazola batean olioarekin erregosi.
- 45 g litroko irina gehitu ligatzeko eta barazki hondoarekin busti, Minutu batzuk utzi irakiten eta tomate saltsa gehitu kolore pixka bat emateko.
- Saltsa birrindu, txino batetik pasatu eta zapore, kolore eta lodiera puntuan ipini.
- Alberjina betetzeko:
- Hustutako alberjina frijitu samur geratu arte. Paper xurgatzaile gain atera.
- Lehen egindako barrubetearekin bete eta labako erretilu batean ipini.
- Gazta birrinduarekin hautseztatu.
MUNTAIA
- Behin alberjina bukatuta 180 ºC-tan laberatu gazta gainerrearte arte.
- Plater erdian barazki saltsa apur bat ipini eta gainean alberjin gainerrea, parrexilareki hautseztatu gainetik.
-
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
760.68
kcal
Karbohidratoak
47.22
g
Proteinak
25.43
g
Koipeak
49.45
g
Zuntza
14.86
g
Gantz azido aseak
10.89
g
Gantz azido monoasegabeak
13.35
g
Gantz azido poliasegabeak
22.54
g
Kolesterola
238.8
mg
Kaltzioa
580.13
mg
Burdina
7.42
mg
Zinka
3.06
mg
A bitamina
728.72
ug
C bitamina
96.38
g
Azido folikoa
355.73
ug
Gatza (Sodioa)
823.98
mg
Azukreak
35.05
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Pintxoak
- Hanburgesak
- Ogia eta opilgintza
- Arrainak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Gozokiak
- Itsaskienak
- Pastak
- Lekaleak
- Koktelak
- Berdurak eta barazkiak
- Okelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pizzak
- Hegaztiak
- Entsaladak
- Zopak eta Kremak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Azkenburukoa
- Plater bakarra
- Otartekoak eta andwichak
- Aperitiboak eta kanapeak
- Gosariak eta brunch
- Arrautzak
- Arrozak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza italiarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza asiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza frantsesa
- Euskal sukaldaritza
- Etomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Osagarriak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak