Barazkiekin betetako alberjinia gainerreak

75 min
Plater mota: Berdurak eta barazkiak
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
Arrautzak
Arrautzak
Esnea
Esnea
Fruitu oskoldunak
Fruitu oskoldunak
Glutena
Glutena
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Alberjinia ertaina 0.85 kg
Tipula 0.175 kg
Azenarioa 0.05 kg
Porrua 0.75 ud
Margarina 0.032 kg
Irina, Txuri (R) 0.032 kg
Piperbeltz zuria, ehoa 0.001 g
Intxaur muskatuaren hautsa 0.001 g
Gatz fina 2.25 g
Tipula 0.08 kg
Azenarioa 0.04 kg
Porruen atal berdea 0.12 ud
Perrexila 0.001 g
Ura 0.4 l
Elaborazioa

Barazki-hondoa prestatu.
Alberjinen barrubetearentzako:

  • Alberjinak hustu eta bere mamia brunoisean txikitu.
  • Tipula eta barrengorria ere brunoisean txikitu.
  • Arrasutzak 10 minututan egosi ur irakiten gatzarekin. Zuritu eta zati handietan txikitu.
  • Besamel bat egin.
  • Tipula oliba oliotan sueztitu ondoren barrengorria gehitu, 2 minutu pasatu ondoren alberjinaren mamia gehitu dena batera sukaldatu daiten eta azkenean arrautza gehitu.
  • Barrubetea (barazkiak) besamelarekin ligatuko dugu, gatz eta piper-beltz zuri puntuan ipini.

Barazki saltsa edo krema egiteko:

  • Tipula juliana eran,azenarioa eta porrua ilargi-erditan ebaki ondoren, kazola batean olioarekin erregosi.
  • 45 g litroko irina gehitu ligatzeko eta barazki hondoarekin busti, Minutu batzuk utzi irakiten eta tomate saltsa gehitu kolore pixka bat emateko.
  • Saltsa birrindu, txino batetik pasatu eta zapore, kolore eta lodiera puntuan ipini.
  • Alberjina betetzeko:
  • Hustutako alberjina frijitu samur geratu arte. Paper xurgatzaile gain atera.
  • Lehen egindako barrubetearekin bete eta labako erretilu batean ipini.
  • Gazta birrinduarekin hautseztatu. 

MUNTAIA

  • Behin alberjina bukatuta 180 ºC-tan laberatu gazta gainerrearte arte.
  • Plater erdian barazki saltsa apur bat ipini eta gainean alberjin gainerrea, parrexilareki hautseztatu gainetik.
  •  

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 14.86 g
Gantz azido aseak 10.89 g
Gantz azido monoasegabeak 13.35 g
Gantz azido poliasegabeak 22.54 g
Kolesterola 238.8 mg
Kaltzioa 580.13 mg
Burdina 7.42 mg
Zinka 3.06 mg
A bitamina 728.72 ug
C bitamina 96.38 g
Azido folikoa 355.73 ug
Gatza (Sodioa) 823.98 mg
Azukreak 35.05 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.