Brokolia azenario eta bexamelarekin

45 min
Plater mota: Berdurak eta barazkiak
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
Glutena
Glutena
Esnea
Esnea
Arrautzak
Arrautzak
Fruitu oskoldunak
Fruitu oskoldunak
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Brokoli izoztua 1.5 kg
Azenarioak 0.225 kg
Patata 0.15 kg
Arrautzak 1.5 ud
Bexamela (roux 40x40) saltsentzako 1.25 l
Gazta arraspatua 0.1 kg
Perrexila 0.008 g
Gatz fina 2.5 g
Ikusi Errezeta
Esne esterilizatua 1.25 l
Margarina 0.05 kg
Irin ahula 0.05 kg
Piperbeltz zuria, ehoa 0.003 g
Intxaur muskatuaren hautsa 0.003 g
Gatz fina 6.25 g
Elaborazioa
  • Azenaorioak zuritu eta xerra mehetan ebaki.
  • Zuritu, garbitu eta dadoetan ebaki patatak.
  • Brokoliaren lore sortak banatu, izoztua erabili daitake.
  • Behin barazki guztiak ebakita ur irakiten egosi bakoitza bere aldetik eta freskatu (Ingeles erara ).
  • Arrautzak 10minututan egosi eta txikitu.
  • 40g litroko roux batekin betxamel saltsa elaboratu.

MUNTAIA

  • Barazkiak nahastu betxamelarekin, gazta birrindua gehitu gainetik eta margarina dado batzuk. 
  • 180 ºC-tan gorritu laban.
  • Perrexil txikituarekin ahutsestatu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
501.1
kcal
Karbohidratoak
34.79
g
Proteinak
29.92
g
Koipeak
26.28
g
Zuntza 10.05 g
Gantz azido aseak 11.18 g
Gantz azido monoasegabeak 7.1 g
Gantz azido poliasegabeak 5.21 g
Kolesterola 144.8 mg
Kaltzioa 872.09 mg
Burdina 5.61 mg
Zinka 3.93 mg
A bitamina 1102.76 ug
C bitamina 273.6 g
Azido folikoa 307.0 ug
Gatza (Sodioa) 1261.63 mg
Azukreak 20.56 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.