Brokolia azenario eta bexamelarekin

45 min
Begetarianoentzat egokia
Plater mota: Berdurak eta barazkiak
Tenperatura: Beroa
Meses de temporada*: Urtarrila, Otsaila, Martxoa, Apirila, Maiatza, Ekaina, Uztaila, Abuztua, Iraila, Urria, Azaroa, Abendua
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
esnea
esnea
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Brokoli izoztua 1.25 kg
Azenarioak 0.1 kg
Patata 0.1 kg
Arrautzak 1.5 ud
Bexamela (roux 40x40) saltsentzako 0.75 l
Gazta arraspatua 0.1 kg
Perrexila 0.008 g
Gatz fina 2.5 g
Ikusi Errezeta
Esne esterilizatua 0.75 l
Margarina 0.03 kg
Irin ahula 0.03 kg
Piperbeltz zuria, ehoa 0.002 g
Intxaur muskatuaren hautsa 0.002 g
Gatz fina 3.75 g
Elaborazioa
  • Azenaorioak zuritu eta xerra mehetan ebaki.
  • Zuritu, garbitu eta dadoetan ebaki patatak.
  • Brokoliaren lore sortak banatu, izoztua erabili daitake.
  • Behin barazki guztiak ebakita ur irakiten egosi bakoitza bere aldetik eta freskatu (Ingeles erara ).
  • Arrautzak 10minututan egosi eta txikitu.
  • 40g litroko roux batekin betxamel saltsa elaboratu.

MUNTAIA

  • Barazkiak nahastu betxamelarekin, gazta birrindua gehitu gainetik eta margarina dado batzuk. 
  • 180 ºC-tan gorritu laban.
  • Perrexil txikituarekin ahutsestatu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
348.24
kcal
Karbohidratoak
19.66
g
Proteinak
23.08
g
Koipeak
19.53
g
Zuntza 5.01 g
Gantz azido aseak 8.53 g
Gantz azido monoasegabeak 5.16 g
Gantz azido poliasegabeak 3.25 g
Kolesterola 116.8 mg
Kaltzioa 598.73 mg
Burdina 3.07 mg
Zinka 2.56 mg
A bitamina 547.07 ug
C bitamina 139.61 g
Azido folikoa 162.87 ug
Gatza (Sodioa) 921.27 mg
Azukreak 11.16 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.