Brécol con besamel y zanahoria
45 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato:
Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo:
Caliente
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Brécol congelado
1.25 kg
Zanahoria
0.1 kg
Queso rallado
0.1 kg
Leche esterilizada
0.75 l
Margarina
0.03 kg
Harina floja
0.03 kg
Pimienta blanca molida
0.002 g
Nuez moscada polvo
0.002 g
Sal
3.75 g
Elaboración
- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.
- Pelar, lavar y cortar las patatas en dados.
- Separar las flores del brécol, puede utilizarse congelado.
- Una vez cortadas todas las verduras cocerlas en agua hirviendo por separado y resfrescarlas (a la inglesa).
- Cocer los huevos 10 minutos y picarlos.
- Elaborar una bechamel de 40 g de roux por litro.
MONTAJE
- Mezclar las verduras con la bechamel, añadir el queso rallado espolvoreado y unos dados finos de margarina.
- Gratinar en el horno a 180 ºC.
- Espolvorear con perejil picado.
Información nutricional (1 ración)
Energía
348.47
kcal
Carbohidratos
19.67
g
Proteínas
23.09
g
Grasas
19.53
g
Fibra
5.04
g
Ácidos grasos saturados
8.53
g
Ácidos grasos monoinsaturados
5.16
g
Ácidos grasos polinsaturados
3.25
g
Colesterol
116.8
mg
Calcio
599.8
mg
Hierro
3.11
mg
Zinc
2.56
mg
Vitamina A
547.07
ug
Vitamina C
140.56
g
Ácido fólico
163.72
ug
Sal (Sodio)
1018.56
mg
Azúcares
11.17
g
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