Legatz-trontzoak kokotxekin saltsa berdetan

45 min
Plater mota: Arraina
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Alergenoak
arraina
arraina
esnea
esnea
glutena
glutena
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Elaborazioa

Legatzarako:

  • Legatza garbitu eta azalekiko trontzoak atera .  180 gramoko anoak xehetu. 

Saltsa berderako.

kokotxentzako:

  • Kokotxak garbitu soberan daukaten azalak kentzen.
  • Berakatza potxatu kolore hartu barik, sutatik atera eta epeltzen denean perrexila gehitu.
  • Sartu kokotxak eta konfitatu 
  • Sutatik atera eta utzi pittin bat epeltzen, gero  olioa emultsionatu pil-pil bat lortzeko.
  • Gatza eta kolore puntuan jarri (Kolorerako perrexila edo perrexil olioa aukeran)

Apaingarrirako:

  • Porru juliana erara fin-fina xehetu,  irinarekin babestu eta su motelean frijitu kurruskaria gera dadin.

MUNTAIA

  • Sauté edo zartagin baten oliba-olioa eta berakatza brunoisean moztuta sueztitu. sutatik atera eta irin pixkat gehitu.
  • Legatza behin maneatuta eta iranarekin babestuta gehitu eta bi aldetatik egin pittin baten, bustitu  ardo zuria eta fumetarekin eta su epelera berriro eraman estalki batekin.
  • Kokotxak eta saltsak sutatik kampo nahastu .
  • Puntuan jarri perrexila eta gatza gehituz
  • Plateratu legatza plater erdian eta inguruan kokotxak . Dana saltseatu.
  • Apaingarri gisa jarri legatza gainean porru frijitua.

 

 

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 5.84 g
Gantz azido aseak 7.29 g
Gantz azido monoasegabeak 26.16 g
Gantz azido poliasegabeak 10.44 g
Kolesterola 131.72 mg
Kaltzioa 235.59 mg
Burdina 23.74 mg
Zinka 1.53 mg
A bitamina 150.71 ug
C bitamina 50.74 g
Azido folikoa 167.27 ug
Gatza (Sodioa) 722.2 mg
Azukreak 11.89 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.