Orri eta makailao-milorriak

60 min
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
Arraina
Arraina
Esnea
Esnea
Glutena
Glutena
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Zerbak 1.5 kg
Gatz fina 5.0 g
Bakailao-solomoa 0.25 kg
Baratxuria 3.0 ud
Tomate udarekara 1.0 kg
Baratxuria 1.0 ud
Tipula 0.3 kg
Gurina 0.05 kg
Microbrotes de guisante 10.0 g
Tipula 0.067 kg
Porruen atal berdea 0.667 ud
Perrexila 0.001 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.267 kg
Ura 1.0 l
Elaborazioa

Zerba orri-mamiak prestatzeko:

  • Banatu orri-mamiak orrietatik.
  • Garbitu orri-mamiak eta egosi ingeles erara (ezin dira ur gainean egon, oxidazioa ekiditeko).
  • Freskatu eta xukatu.
  • Moztu laukizuzenetan eta erreserbatu.

Piperrak prestatzeko:

  • Kendu haziak piperrei.
  • Frijitu eta sartu ur hotzean.
  • Zuritu eta moztu tira estuetan. Erreserbatu.
  • Konfitatu pikilozko piperrak.
  • Moztu tira estuetan. Erreserbatu.

Saltsa prestatzeko:

Bakailoa prestatzeko:

  • Egin concasse tomatea.
  • Zutitu eta txikitu kipula eta berakatza brunoisean.
  • Sueztitu kipula eta berakatza saute batean oliba olioarekin su motelean. Estali kolorea hartu ez dezan.
  • Gehitu tomatea eta sueztitu.
  • Prestatu bakailoa pil-pil erara. Erreserbatu bakailoa eta saltsa banatuta.
  • Papurtu bakailoa, pil-pil saltsarekin nahastu eta concasse tomatearekin.
  • Ondu.

Orri-mamia eta bakailoa muntatzeko:

  • Jarri orri-mami geruza eta bakailoarenak. Azkenik orri-mami geruza izanik (3 orri-mami eta 2 barrubetearenak).
  • Azken geruzaren gainean, jarri piper tirak (bata gorria eta bestea berdea izanik).
  • Disdira eman piperrei oliba oliarekin.

Apaintzeko:

  • Aukeratu ilar-kimuak.

MUNTAIA

  • Berotu orri-mami laminatua labean 150ºC-tara programa mistoarekin.
  • Berotu piper berde saltsa.
  • Plateratu plater sakon batean, piper berde saltsa oinarri bezala ipinita.
  • Jarri gainean orri-mami laminatua, eta apaindu pikilozko saltsarekin eta ilar-kimuekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 17.35 g
Gantz azido aseak 10.3 g
Gantz azido monoasegabeak 24.87 g
Gantz azido poliasegabeak 4.52 g
Kolesterola 48.05 mg
Kaltzioa 791.86 mg
Burdina 16.62 mg
Zinka 1.42 mg
A bitamina 941.9 ug
C bitamina 314.53 g
Azido folikoa 820.65 ug
Gatza (Sodioa) 984.27 mg
Azukreak 41.64 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.