Allergens:
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Traces of celery
Traces of celery
Traces of mustard
Traces of mustard
Traces of nuts
Traces of nuts
Traces of sesame
Traces of sesame
Traces of sulfites
Traces of sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Chicken breast 0.75 kg
Table salt 3.75 g
Ground black pepper 1.25 g
Cumin 1.25 g
Onion 0.188 kg
Potatoes 0.275 kg
Salad tomato 0.2 kg
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Filetear la pechuga y condimentarla con sal, pimienta y comino. Marcar los filetes de pechuga en la plancha y reservarlos.
  • Para la salsa:
    • Elaborar una velouté de ave
    • Cortar la cebolla en juliana, el pimiento verde en tiras y el jalapeño en brunoise.
    • Saltear la cebolla y el pimiento verde por separado.
    • Añadir el jalapeño, cocinar brevemente el conjunto y añadir la nata. Dejar reducir un poco.
    • Mezclar la velouté con la salsa jalapeña (nata, pimiento verde, cebolla y jalapeño).
  • Pochar la patata panadera.
  • Cortar el tomate en rodajas de 0,5 cm.
  • En una bandeja colocar una cama de patata, encima el tomate, condimentar y hornear.
  • En otra bandeja colocar el pollo, cubrir con la slasa y hornear.
  • Para servir colocar las pechugas en un lado del plato y el otro la guarnición.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 6.08 g
Saturates 11.65 g
Monounsaturated fatty acids 9.21 g
Polyunsaturated fatty acids 9.17 g
Cholesterol 149.98 mg
Calcium 176.65 mg
Iron 4.41 mg
Zinc 1.79 mg
Vitamin A 329.27 ug
Vitamin C 91.2 g
Folic acid 133.42 ug
Salt (Sodium) 615.24 mg
Sugars 12.71 g
The data is merely a guide and should not be used for medical purposes. Those responsible for the web disclaims any responsibility.