Tarta de pollo con verduras
Allergens:
Ingredients for 5 portions
Calculate portions
Chicken breast
0.167 kg
Poultry stock
0.167 l
Sweet paprika
0.333 g
Ground black pepper
0.333 g
Carrots
0.067 kg
Garlic, bulb
1.333 ud
Green pepper
0.067 kg
Green pitted olives
0.05 kg
Canned sweet corn
0.05 kg
Tomato
0.05 kg
Tomato sauce
0.083 l
Eggs
1.667 ud
Sterilised milk
0.25 l
Sunflower oil
0.067 l
Table salt
5.0 g
Plain flour
0.2 kg
Raising agent
5.0 g
Dried oregano
0.667 g
Grated cheese
0.05 kg
Onion
0.028 kg
Garlic, bulb
0.044 ud
Green pepper
0.017 kg
Diced tomato
0.111 kg
Sunflower oil
0.003 l
Ingredients for Olives, anchovies and albacore tapenade (pureed capers and olives) sauce (0.1 l)
See Recipe
Green pitted olives
0.02 kg
Anchovies in oil
0.05 kg
Water
0.03 l
Mayonnaise sauce
0.07 l
Elaboration
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Elaborar un fondo de ave y añadir las especias (pimentón dulce + pimiento negra)
- Cortar la aceitunas en rodajas.
- Para el elaborar el aparejo:
- Mezclando los huevos con la leche y el aceite, echar la harina en dos tandas mezclando bien con el turmix, por último añadir el impulsor y poner a punto con la sal y de orégano. (el aspecto que debe tener es como un masa de crepes).
- Preparar el relleno:
- Cocer las pechugas de pollo en el fondo se ave especiado, sacar y desmigar con ayuda de una espátula o varilla.
- Pochar la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento.
- Cocer al vapor los guisantes.
- Añadir al pollo desmigado las verduras pochadas, los guisantes, el maíz y por último la salsa de tomate.
- Engrasar la placa con aceite y la harina.
- Montaje, una capa de aparejo + una capa de relleno + aparejo + aceitunas (decorar)
- Hornear 180 ºC , aproximadamente 15 minutos, (hasta que se cuaje y dore).
- Elaborar la salsa tapenade.
SERVICIO
- Racionar la placa gastronorm en 15 raciones.
- Puede servirse con salsa de acompañamieto.
Nutritional information (1 portion)
Energy
595.09
kcal
Carbohydrates
44.85
g
Proteins
25.15
g
Lipids
34.15
g
Fiber
4.98
g
Saturates
7.33
g
Monounsaturated fatty acids
15.31
g
Polyunsaturated fatty acids
11.1
g
Cholesterol
160.09
mg
Calcium
320.38
mg
Iron
3.43
mg
Zinc
2.09
mg
Vitamin A
321.3
ug
Vitamin C
36.73
g
Folic acid
87.89
ug
Salt (Sodium)
2714.71
mg
Sugars
7.81
g
The data is merely a guide and should not be used for medical purposes. Those responsible for the web disclaims any responsibility.
Needed recipes
-
Type of dish
- Main course
- Juices, milkshakes and beverages
- Burguers
- Beers
- Birds
- Pizzas, patty
- Finger foods
- Soups and creams
- Cocktails
- Bread and pastries
- Sándwich
- Ice creams and sorbets
- Legumes
- Pastas
- Shellfish
- Pastries
- Coffee, chocolate and infusion
- Dessert
- Breakfasts and brunch
- Appetizers and canapes
- Salads
- Meats
- Fish
- Rices
- Vegetables
- Eggs
- Cheeses
- Patty
- Temperature
- Cuisine type
- Additional culinary preparation
- Conservation technique
- Meses de temporada*
-
- Aromatic herbs
- Beverages
- Big game hunt
- Bread and pastries
- Canned goods and pickles
- Cereals
- Condiments, spices and additives
- Cooked, salted, preserved and cold meats
- Dried fruits and nuts
- Dry pulses
- Edible oils and vinegars
- Eggs and derivatives
- Feathered game hunt
- Fish cuts
- Fishes
- Insects
- Kitchen and bakery tecniques
- Kitchen and bakery utensils
- Meat cuts
- Meats
- Milk, cream and derivatives
- Mushrooms
- Offal
- Pasta, rice, flour and derivatives
- Poultry
- Seafood
- Service techniques
- Service utensils
- Vegetables cuts
- Vegetables, fruits, tubers and seaweed