100 min
Vegetarian Begetarianoentzat egokia
Plater mota: Berdurak eta barazkiak
Tenperatura: Beroa
Alergenoak:
esnea
esnea
glutena
glutena
soja
soja
sulfitoak
sulfitoak
Apio-aztarnak
Apio-aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Sesamo-aztarnak
Sesamo-aztarnak
Ziape-aztarnak
Ziape-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Patata 1.0 kg
Tipula 0.15 kg
Soya testurizatua 0.15 kg
Ardo zuria 0.05 l
Piperbeltz ehoa 1.0 g
Oregano lehorra 1.0 g
Tomate saltsa 1.25 l
Alberjiniak 0.75 kg
Gatz fina 2.5 g
Margarina 0.075 kg
Irin ahula 0.075 kg
Tipula 0.417 kg
Baratxuri-buruak 0.667 ud
Piper berdea 0.25 kg
Tomate birrindua 1.667 kg
Elaborazioa

Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

  • Tomate saltsa egin.
  • Besamela egin (roux 50x50).
    • Berotu esnea.
    • Urtu gurina sutan, gehitu irina eta nahastu ondo.
    • Itzali sua eta utzi hozten pare bat minutuz.
    • Gehitu pixkanaka esne beroa, ondo nahastuta.
    • Piztu sua, utzi irakiten, gatzarekin, piperbeltzarekin eta intxaur muskatuarekin astintzen eta ontzen.
  • Sojazko barrubetea:
    • Txikitu brunoisean tipula eta baratxuria. Erregosi.
    • Soja berriz hidratatzea, ur hotzetan murgilduz biguna egon arte, xukatu eta txikitu brunoisean.
    • Gehitu soja ehundua tipulari eta baratxuriari. Erregosi.
    • Busti ardoarekin eta murriztu.
    • Nahastu tomate saltsarekin (0,5 l 10 anoa bakoitzeko).
    • Jarri gatza eta hoztu.
  • Zuritu eta moztu patata panadera erara.
  • Patata txandaka erregosi olio ugariz edo frijigailuz. Erreserbatu.
  • Zatitu berenjena 1 cm-ko dadoetan, jarri gatzdun plaketan, ura aska dezan eta kendu mingotsa.
  • Erregosi edo frijitu berenjena, xukatu ahalik eta hobekien. Jarri gatz-puntuan.

ONTZIRATZEA

  • Estali ontziaren oinarria 50 g tomate-saltsarekin, eta gainean panadera patata geruza bat. Zipriztindu.
  • Patataren gainean homogeneoki zabaldu sojazko betegarria.
  • Jarri gainean berenjena kapa bat, soja erabat estaliz.
  • Salseatu 150 g besamel saltsarekin.
  • Hoztu (bihotzeko tenperatura 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).
  • Hautseztatu gazta birrindua.
  • Ontziak termozigilatu.
  • Hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean kontserbatzea.

BEROTZEA

  • Labean: ontzitik atera, laberako egokia den batean jarri eta gratinatu.
  • Mikrouhin-labean, 3 minutuz potentzia handienean.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 17.8 g
Gantz azido aseak 14.72 g
Gantz azido monoasegabeak 10.47 g
Gantz azido poliasegabeak 11.66 g
Kolesterola 82.29 mg
Kaltzioa 1004.66 mg
Burdina 7.23 mg
Zinka 3.08 mg
A bitamina 350.74 ug
C bitamina 140.95 g
Azido folikoa 230.65 ug
Gatza (Sodioa) 911.61 mg
Azukreak 24.24 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.