Berenjenak, barazkiz eta azalorezko lorez beteak
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Alberjinia txikia
0.85 kg
Tipula
0.25 kg
Barrengorri naturalak
0.25 kg
Arrautzak
4.0 ud
Tipula
0.1 kg
Azenarioak
0.05 kg
Porrua
0.75 ud
Irin ahula
0.04 kg
Ura
0.9 l
Barazki-salda, hautsean
0.008 kg
Tomate saltsa
0.1 l
Oliba-olio
0.25 l
Gatz fina
5.0 g
Azalore izoztua
0.25 kg
Irin ahula
0.025 kg
Arrautzak
0.5 ud
Oliba-olio
0.05 l
Gatz fina
0.5 g
Esne esterilizatua
0.5 l
Margarina
0.035 kg
Irin ahula
0.035 kg
Piperbeltz zuria, ehoa
0.1 g
Intxaur muskatuaren hautsa
0.1 g
Gatz fina
2.5 g
Tipula
0.033 kg
Baratxuri-buruak
0.053 ud
Piper berdea
0.02 kg
Tomate birrindua
0.133 kg
Ekilore-olioa
0.003 l
Elaborazioa
Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:
- Bexamela fartsetarako.
- Alberjiniarako:
- Zatitu alberjiniak eta hustu betetzeko. Gorde haragia betegarrirako.
- Frijitu alberjiniak olio ugaritan eta atera paper xurgatzailera. Erreserbatu.
- Betegarria egiteko:
- Arrautzak egosi eta, behin hoztu ondoren, brunoisean moztu.
- Erregosi ebakitako tipula brunoisean.
- Gehitu txanpiñoi xehatua eta, ondoren, alberjinien mami xehatua.
- Koipegabetu, bexamelarekin trabatu eta arrautza xehatuak sutatik kanpo gehitu. Erreserbatu.
- Saltsarako:
- Barazkiak erregosi, tipula, azenarioa eta porrua gogortasunaren arabera, irina gehitu eta erregosi.
- Busti zapore-indartzailearekin egindako barazki-saldarekin eta gehitu tomate-saltsa.
- Irakiten utzi, prest jarri eta turmixetik eta iragazki txinatarretik pasatu.
- Altxatu (Irakin) eta gorde.
- Alberjiniak fartsarekin bete.
- Goarniziorako:
- Egosi azalorea , xukatu eta loreak moztu.
- irineztatu eta arrautzatik.
- Frijitu olio askorekin.
MUNTAIA
- Jarri labe-erretilu batean, hautseztatu gazta birrinduarekin eta gratinatu.
- Saltsatu platera barazki saltsarekin, jarri gainean berenjena gratinatua eta ondoan bi azalore lore.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
912.6
kcal
Karbohidratoak
35.02
g
Proteinak
17.33
g
Koipeak
76.99
g
Zuntza
6.23
g
Gantz azido aseak
13.83
g
Gantz azido monoasegabeak
52.21
g
Gantz azido poliasegabeak
9.27
g
Kolesterola
229.07
mg
Kaltzioa
294.39
mg
Burdina
4.79
mg
Zinka
42.04
mg
A bitamina
444.72
ug
C bitamina
69.25
g
Azido folikoa
144.82
ug
Gatza (Sodioa)
1712.15
mg
Azukreak
8.97
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Hegaztiak
- Pizzak, enpanada
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Itsaskiena
- Azkenburukoa
- Lekaleak
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Okelak
- Entsaladak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Pastak
- Plater bakarra
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Ogia eta opilgintza
- Gozokiak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak