Barazkiekin betetako alberjinia
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Alberjinia txikia
0.85 kg
Tipula
0.25 kg
Barrengorri naturalak
0.25 kg
Arrautzak
4.0 ud
Tipula
0.1 kg
Azenarioak
0.05 kg
Porrua
0.75 ud
Irin ahula
0.04 kg
Ura
0.9 l
Barazki-salda, hautsean
0.008 kg
Tomate saltsa
0.1 l
Oliba-olio
0.25 l
Gatz fina
5.0 g
Esne esterilizatua
0.5 l
Margarina
0.035 kg
Irin ahula
0.035 kg
Piperbeltz zuria, ehoa
0.1 g
Intxaur muskatuaren hautsa
0.1 g
Gatz fina
2.5 g
Tipula
0.033 kg
Baratxuri-buruak
0.053 ud
Piper berdea
0.02 kg
Tomate birrindua
0.133 kg
Ekilore-olioa
0.003 l
Elaborazioa
Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:
- Bexamela fartsetarako.
- Alberjiniarako:
- Zatitu alberjiniak eta hustu betetzeko, eta gorde haragia betegarrirako.
- Frijitu alberjiniak olio ugaritan eta atera paper xurgatzailera. Erreserbatu.
- Betegarri egiteko:
- Arrautzak egosi eta, behin hoztu ondoren, brunoisean moztu.
- Erregosi ebakitako tipula brunoisean.
- Gehitu txanpiñoi xehatua eta, ondoren, alberjinien mami xehatua.
- Koipegabetzea, bexamelarekin trabatzea eta arrautza xehatuak sutatik kanpo eranstea. Erreserbatu.
- Saltsarako:
- Erregosi barazkiak, tipula, azenarioa eta porrua gogortasunaren arabera, gehitu irina eta erregosi.
- Busti zapore-indartzailearekin egindako barazki-saldarekin eta gehitu tomate-saltsa.
- Irakiten utzi, prest jarri eta turmixetik eta txinatarretik pasa.
- Altxatu eta gorde.
- Bete alberjiniak fartsarekin.
ONTZIRATZEA
- Jarri 50 g saltsa ontzi konpostagarriaren oinarrian. Jarri gainean berenjena erdi betea eta saltseatu 150 g saltsarekin.
BEROTZEA
- Ontzitik atera eta laberako ontzi egokian jarri, hautseztatu gazta birrinduarekin eta gratinatu.
- Mikrouhin-labean 3 minutuz potentzia maximoan birsor daiteke.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
781.38
kcal
Karbohidratoak
29.47
g
Proteinak
15.01
g
Koipeak
66.16
g
Zuntza
5.01
g
Gantz azido aseak
12.31
g
Gantz azido monoasegabeak
44.06
g
Gantz azido poliasegabeak
8.29
g
Kolesterola
206.05
mg
Kaltzioa
279.2
mg
Burdina
4.12
mg
Zinka
41.78
mg
A bitamina
413.35
ug
C bitamina
35.75
g
Azido folikoa
106.22
ug
Gatza (Sodioa)
1664.5
mg
Azukreak
7.68
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Plater bakarra
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Hegaztiak
- Pizzak, enpanada
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Lekaleak
- Pastak
- Itsaskiena
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Okelak
- Azkenburukoa
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Entsaladak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak