Alergenoak:
glutena
glutena
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Untxi-solomoa 1.75 kg
Oliba-olio 0.05 l
Tipula 0.375 kg
Porrua 0.5 ud
Ardo beltza 0.1 l
Irin ahula 0.03 kg
Ura 1.5 l
Barazki-salda, hautsean 0.008 kg
Gatz fina 10.0 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.5 g
Erromeroa 0.5 g
Ezkai 0.5 g
Tomate saltsa 0.125 l
Tipula 0.042 kg
Baratxuri-buruak 0.067 ud
Piper berdea 0.025 kg
Tomate birrindua 0.167 kg
Elaborazioa

Errezeta honetarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

  • Barazkiak jardinera erara
  • Tomate saltsa
  • Haragiaren zaporea indartuko duen hondo ilun bat egitea.
  • Untxi-ragouta:
    • Untxien izterrak erdibitu.
    • Hornigaitarako barazkiak (tipula, baratxuria eta porrua) brunoisean txikitzea.
    • Untxia pixka bat zipriztindu, irineztatu, eta salteatu.
    • Koipegabetu untxia salteatu dugun ontzia.
    • Ontzi horretan bertan, gehitu hornigaitarako barazkiak eta sueztitu.
    • Gaineratu untxi salteatua belar usaintsuekin batera, eta ureztatu ardo beltzarekin.
    • Utzi murrizten, hautseztatu irina (20 g/l) eta busti hondoarekin haragia estali arte.
    • Gehitu tomate-saltsa.
    • Utzi janaria prestatzen, haragia samur egon arte, eta hornigaitarako barazkiak desegin arte.
    • Jarri gatz-puntuan.
    • 3 untxi zati banatu ontzi bakoitzean 200 gramo bete arte anoa bakoitzeko. Saltseatu 150 g saltsarekin eta, gainean, jarri 50 g goarnizio, 400 g/anoa bete arte ontzi bakoitzean.
    • Abatirra (bihotzeko tenperatura 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).

PASTEURIZAZIOA

  • Ontziak termosellatu, eta balbula balvopackarekin jarri.
  • Sartu lurrun-labean % 100eko hezetasuna eta pasteurizatu 96 ºC-tan 60 minutuz.
  • Abatirra (bihotzeko tenperatura 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).
  • Hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean kontserbatzea.

BEROTZEA

  • Ontzi berean, birsortu lurrun-labean % 100eko hezetasuna.
  • Edo mikrouhin-labean, 3 minutuz potentzia handienean.
  • Birsortzeko beste modu bat produktua ontzitik ateratzea eta lapiko batean sutan berotzea da.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 5.07 g
Gantz azido aseak 7.96 g
Gantz azido monoasegabeak 18.31 g
Gantz azido poliasegabeak 5.29 g
Kolesterola 248.59 mg
Kaltzioa 211.65 mg
Burdina 6.03 mg
Zinka 5.38 mg
A bitamina 330.8 ug
C bitamina 33.56 g
Azido folikoa 86.19 ug
Gatza (Sodioa) 2654.48 mg
Azukreak 4.91 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.