Barazki kaneloiak eta kuia-krema

90 min
Vegetarian Begetarianoentzat egokia
Plater mota: Pastak
Tenperatura: Beroa
Alergenoak:
esnea
esnea
glutena
glutena
Arrautza-aztarnak
Arrautza-aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Kaneloiak 20.0 ud
Tipula 0.175 kg
Tipula 0.35 kg
Kuia 0.75 kg
Patata 0.3 kg
Barazki-salda, hautsean 0.008 kg
Ura 1.25 l
Oliba-olio 0.05 l
Gatz fina 12.5 g
Margarina 0.021 kg
Irin ahula 0.021 kg
Piperbeltz zuria, ehoa 0.001 g
Intxaur muskatuaren hautsa 0.001 g
Gatz fina 1.5 g
Elaborazioa

Errezeta honetarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

  • Egosi kaneloi-orea. Jarri ekilore-olioz koipeztatutako plaketan.
  • Besamel saltsa.
  • Kaneloiak betetzeko:
    • Erregosi betegarria ontzeko barazkiak (tipula eta azenarioa brunoisean).
    • Gaineratu barazki potxatuei, txanpiñoia brunoisean eta kuiatxoa brunoise lodian.
    • Lotu erregositako barazki guztiak 70 g/l-ko besamel batekin.
    • Jarri gatz-puntuan eta bota betegarri-fartsa.
    • Bete kaneloiak pastel-mahukarekin edo koilarekin, kanutilak osatuz.
  • KUIA-kremarako:
    • Barazkien hondoa egitea, barazkien zaporea indartuz.
    • Erregosi kipula juliana eran, gehitu kuia eta patata urtua eta busti barazki hondoarekin.
    • Utzi guztia irakiten ordu erdiz, gutxi gorabehera.
    • Pasatu turmixetik eta txinatarretik, eta jarri gatzaren eta lodieraren puntuan.
    • 2,5 l behar ditugu 10 anoa bakoitzeko.
  • Estali 1/6 ontziko oinarria 50 g kuia-kremarekin, eta horren gainean banatu 4 kaneloi ontzi bakoitzean. 150 g Kuia-kremarekin estali gainetik.
  • Abatirra (bihotzeko tenperatura 10ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).
  • Ontzitxoak termozigilatu.
  • Hotz-ganberan 0ºC eta 4ºC artean kontserbatzea.


LEHENERATZEA

  • Ontzitik atera eta labean berotu.
  • Mikrouhin labean 3 minutuz potentzia handienean birsortzea.

 

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 5.92 g
Gantz azido aseak 3.62 g
Gantz azido monoasegabeak 9.39 g
Gantz azido poliasegabeak 2.68 g
Kolesterola 13.28 mg
Kaltzioa 242.97 mg
Burdina 3.11 mg
Zinka 0.97 mg
A bitamina 434.94 ug
C bitamina 57.84 g
Azido folikoa 55.77 ug
Gatza (Sodioa) 2044.61 mg
Azukreak 13.52 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.