Muskuilu beteak "tigreak"
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Muskuilua
1.25 kg
Otarrainxka
0.65 kg
Baratxuri-buruak
1.0 ud
Tipula
0.2 kg
Piper berdea
0.1 kg
Gatz fina
10.0 g
Azenarioak
0.04 kg
Porrua
0.1 ud
Tomate udarekara
0.05 kg
Irin ahula
0.15 kg
Arrautzak
3.0 ud
Ogi arraspatua
0.25 kg
Ardo zuria
0.05 l
Esne esterilizatua
0.5 l
Irin ahula
0.055 kg
Margarina
0.055 kg
Piperbeltz zuria, ehoa
1.0 g
Intxaur muskatuaren hautsa
1.0 g
Gatz fina
5.0 g
Elaborazioa
Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:
- Otarrainxken purea:
- Erabili otarrainxka guztien oskolak purea egiteko.
- Erregosi barazkiak, tipula, azenarioa, porrua eta tomatea laurdenetan.
- Otarrainxken buruak eta oskolak salteatu eta garreztatu brandyarekin.
- Barazkiei gehitu, 0.1 l urarekin busti eta ondo birrindu ondoren, turmixetik eta txinatarretik pasa, oskolik ez geratzeko, eta 0,5 l pure lortu 10 anoa bakoitzeko, gutxi gorabehera.
- 110 roux-eko besamela
- Muskuiluak betetzeko:
- Ireki muskuilu garbiak lurrunetan ardo zuriarekin batera.
- Muskuiluak oskoletatik bereiztea eta brunoisean pikatzea. Gorde oskolak.
- Zuritu otarrainxkak eta xehatu brunoisean (gorde oskolak otarrainxka-purea egiteko).
- Moztu barazkiak brunoisean (baratxuria, tipula eta piper berdea).
- Erregosi ongailu-barazkiak gogortasun-ordenaren arabera.
- Gehitu otarrainxkak eta garreztatu brandyarekin.
- Gehitu muskuiluak eta prestatu multzoa minutu batzuk erabat lehor utzi arte.
- Nahastu fartsa otarrainxka-purearekin eta besamelarekin.
- Gehitu tabaskoa eta arteztu gatza. Eraitsi.
- Behin fartsa hotzean, maskorrak muskuiluz bete.
- Enpanatu eta 1/6ko ontzitxo konpostagarrietan jarri, anoa bakoitzeko 6 muskuilurekin.
- Gehienez 72 ordu erreserbatu hozte-sisteman.
LEHENERATZEA
- Frijitu muskuiluak olio bero ugaritan (185 ºC) eta atera paper xurgatzailearen gainean.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
638.08
kcal
Karbohidratoak
72.03
g
Proteinak
35.82
g
Koipeak
19.92
g
Zuntza
3.67
g
Gantz azido aseak
6.07
g
Gantz azido monoasegabeak
5.24
g
Gantz azido poliasegabeak
5.98
g
Kolesterola
349.16
mg
Kaltzioa
413.99
mg
Burdina
7.19
mg
Zinka
6.76
mg
A bitamina
299.96
ug
C bitamina
34.34
g
Azido folikoa
68.07
ug
Gatza (Sodioa)
2043.61
mg
Azukreak
7.85
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Garagardoak
- Lekaleak
- Otartekoak eta andwichak
- Pizzak, enpanada
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Azkenburukoa
- Okelak
- Gosariak eta brunch
- Hegaztiak
- Entsaladak
- Itsaskiena
- Ogia eta opilgintza
- Pintxoak
- Plater bakarra
- Hanburgesak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Gozokiak
- Zopak eta Kremak
- Arraina
- Arrozak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak