Txerri-saihets errea patatarekin, tipularekin eta entsaladarekin

120 min
Meses de temporada*: Urte osoa
Alergenoak:
sulfitoak
sulfitoak
Apio-aztarnak
Apio-aztarnak
Arrautza-aztarnak
Arrautza-aztarnak
Esne-aztarnak
Esne-aztarnak
Gluten-aztarnak
Gluten-aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Sesamo-aztarnak
Sesamo-aztarnak
Ziape-aztarnak
Ziape-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Piperbeltz ehoa 0.005 g
Ardo zuria 0.01 l
Maizcrem 0.04 kg
Starlux haragi-salda 0.025 kg
Gatz fina 0.01 g
Okin-patata 7.5 ud
Oliba-olio 0.05 l
Patata 1.2 kg
Oleiko askoko olioa 0.075 l
Tipula 0.6 kg
Gatz fina 5.625 g
Margarina 0.023 kg
Elaborazioa
  • Xehatu baratxuria brunoisean.
  • Garbitu eta zatitu saiheskia.

ELABORAZIOA

  • Prestatu hondo zuria.
  • Prestatu tomate-saltsa bat.
  • Panadera patatak tipularekin prestatu.
  • Sueztitu tipula eta patatak.
  • Berotu aurretik labea, 150 ºC-160 ºC-tan. Bota gatza eta piperbeltza sahieskiari, koipeztatu eta sartu labeko plaketan.
  • Utzi egiten, gorritu arte, gehitu baratxuria, utzi gorritzen eta bota ardo zuria. Eman buelta, eta jaitsi tenperatura 130 ºC-tara. Utzi ardoa urritzen, eta gehitu hondo zuri pixka bat.
  • Utzi haragia 135º C-130 ºC-tan egiten, hezurretik ondo askatzen dela ikusi arte. (Eman buelta saiheskiari, egiten ari den bitartean, eta bota saltsa-hondoa behar duen guztietan).
  • Atera saiheskia eta jaso zukuak saltsa moduan erabiliko dugun zuku ligatua egiteko.
  • Koipea kendu, beharrezkoa bada hondoa gehitu, gatz eta kolore puntuan ipini eta ur hotzetan disolbatutako arto fekulaz loditu.
  • Sahieskiari saltsa gehitu, labean sartu sahieskia saltsarekin glasatua gelditu arte.

ZERBITZUA

  • Sahieskia plater lauan ipini, saltsarekin napatu eta goarnizioa ondoan jarri.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 6.57 g
Gantz azido aseak 13.82 g
Gantz azido monoasegabeak 38.47 g
Gantz azido poliasegabeak 8.94 g
Kolesterola 69.34 mg
Kaltzioa 174.73 mg
Burdina 4.02 mg
Zinka 2.31 mg
A bitamina 72.0 ug
C bitamina 61.26 g
Azido folikoa 91.41 ug
Gatza (Sodioa) 2237.36 mg
Azukreak 3.47 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.