Txerri-saihets errea patatarekin, tipularekin eta entsaladarekin
120 min
Meses de temporada*:
Urte osoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Txerri-saiheskia
2.0 kg
Baratxuri-buruak
2.5 ud
Baratxuri-hautsa
0.005 g
Piperbeltz ehoa
0.005 g
Ardo zuria
0.01 l
Maizcrem
0.04 kg
Starlux haragi-salda
0.025 kg
Gatz fina
0.01 g
Okin-patata
7.5 ud
Oliba-olio
0.05 l
Askotariko letxugak
250.0 g
Ozpin-olioa
0.05 l
Oliba-olio
0.04 l
Ozpina
0.01 l
Gatz fina
6.667 g
Elaborazioa
- Xehatu baratxuria brunoisean.
- Garbitu eta zatitu saiheskia.
ELABORAZIOA
- Prestatu hondo zuria.
- Prestatu tomate-saltsa bat.
- Panadera patatak tipularekin prestatu.
- Sueztitu tipula eta patatak.
- Berotu aurretik labea, 150 ºC-160 ºC-tan. Bota gatza eta piperbeltza sahieskiari, koipeztatu eta sartu labeko plaketan.
- Utzi egiten, gorritu arte, gehitu baratxuria, utzi gorritzen eta bota ardo zuria. Eman buelta, eta jaitsi tenperatura 130 ºC-tara. Utzi ardoa urritzen, eta gehitu hondo zuri pixka bat.
- Utzi haragia 135º C-130 ºC-tan egiten, hezurretik ondo askatzen dela ikusi arte. (Eman buelta saiheskiari, egiten ari den bitartean, eta bota saltsa-hondoa behar duen guztietan).
- Atera saiheskia eta jaso zukuak saltsa moduan erabiliko dugun zuku ligatua egiteko.
- Koipea kendu, beharrezkoa bada hondoa gehitu, gatz eta kolore puntuan ipini eta ur hotzetan disolbatutako arto fekulaz loditu.
- Sahieskiari saltsa gehitu, labean sartu sahieskia saltsarekin glasatua gelditu arte.
ZERBITZUA
- Sahieskia plater lauan ipini, saltsarekin napatu eta goarnizioa ondoan jarri.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
838.59
kcal
Karbohidratoak
50.57
g
Proteinak
22.01
g
Koipeak
64.66
g
Zuntza
6.57
g
Gantz azido aseak
13.82
g
Gantz azido monoasegabeak
38.47
g
Gantz azido poliasegabeak
8.94
g
Kolesterola
69.34
mg
Kaltzioa
174.73
mg
Burdina
4.02
mg
Zinka
2.31
mg
A bitamina
72.0
ug
C bitamina
61.26
g
Azido folikoa
91.41
ug
Gatza (Sodioa)
2237.36
mg
Azukreak
3.47
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Hegaztiak
- Pizzak, enpanada
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Okelak
- Azkenburukoa
- Lekaleak
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Entsaladak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Plater bakarra
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Pastak
- Itsaskiena
- Ogia eta opilgintza
- Gozokiak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak