Mini Sandwich Pesto eta izokin ketuarekin

45 min
Tenperatura: Hotza
Meses de temporada*: Urte osoa
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
arraina
arraina
glutena
glutena
esnea
esnea
fruitu oskoldunak
fruitu oskoldunak
sesamo-aleak
sesamo-aleak
Soja-aztarnak
Soja-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Pesto-saltsa 0.025 l
Tomate udarekara 0.063 kg
Oliba-olio 0.013 l
Gatz fina 0.25 g
Gurina, ordezkoa 0.006 kg
Sesamo txigortua 6.25 g
Sakura Mix kimuak 0.001 kg
Irina, pastelgintza 0.025 kg
Ama orea 0.005 kg
Ura 0.015 l
Legamia 1.0 g
Gatz fina 0.5 g
Esne-hauts gaingabetua 0.625 g
Azukrea 0.001 kg
Okintzako hobetzailea 0.25 g
Elaborazioa

Para el pesto

Para la emulsión de tomate:

  • Lavar los tomates, descorazonarlos y cortarlos en cuartos.
  • Triturar los tomates y la sal con la ayuda de una batidora hasta conseguir un puré muy batido.
  • Añadir el aceite a chorro fino sin dejar de triturar hasta conseguir una emulsión homogénea.

MONTAJE DEL SÁNDWICH

  • Disponer una capa de salsa de pesto sobre una de las rebanadas de pan de molde.
  • Disponer una capa de emulsión de tomate sobre la otra rebanada.
  • Colocar un filete de salmón ahumado sobre una de las dos rebanadas napada.
  • Tapar con la otra rebanada poniendo en contacto las salsas con el salmón ahumado.
  • Recortar los bordes del sándwich.
  • Pintar la capa superior del sándwich con mantequilla fundida y espolvorear con sésamo tostado.
  • Cortar los mini sándwiches.
  • Decorar con botones  de las dos salsas y microbrotes.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 0.6 g
Gantz azido aseak 2.06 g
Gantz azido monoasegabeak 6.22 g
Gantz azido poliasegabeak 1.57 g
Kolesterola 7.33 mg
Kaltzioa 46.85 mg
Burdina 0.49 mg
Zinka 0.29 mg
A bitamina 32.28 ug
C bitamina 1.51 g
Azido folikoa 14.22 ug
Gatza (Sodioa) 202.11 mg
Azukreak 0.98 g
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